黄金の輝き！旨味たっぷり豚バラともやしの炒め物レシピ
黄金の輝き！旨味たっぷり豚バラともやしの炒め物レシピ
冷蔵庫の残り物活用に最適！あっさりながらも深い旨味、豚バラともやしの絶品炒め
今夜の献立に悩んでいませんか？おかずが何もない時、冷凍庫に眠っている豚バラ肉を取り出して、シャキシャキのもやしと一緒に炒めてみてください。外はカリッと、中はジューシーな豚バラ肉ともやしの新鮮な組み合わせは格別です。簡単なのに見栄えもする豚バラともやしの炒め物は、メインのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったり。さあ、一緒に作ってみましょう！
今日の主役、元気が出る材料たち- 新鮮な豚バラ肉 3枚（約300g）
- シャキシャキもやし 150g
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- ピリ辛の青唐辛子 3本（お好みで調整してください）
- 彩り豊かな人参 少々（彩りと食感をプラス！）
- 旨味爆発！オイスターソース 大さじ2
- 香ばしいニンニクみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々（豚肉の臭みを消し、風味をアップさせます）
- 香ばしい炒りごま 少々（飾りと味のアクセント！）
調理手順
Step 1
まずは豚バラ肉の準備から始めましょう。豚バラ肉は一口大に切っておきます。熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、中火で表面がきつね色になるまで、7割程度だけ火を通します。このように一度焼くことで適度に脂が抜け、よりあっさりとした味わいを楽しめます。キッチンペーパーを使って、フライパンに出た余分な油を丁寧に拭き取ってください。（ヒント：ここで完全に火を通しすぎないのが、次の炒め工程で柔らかい食感を保つ秘訣です。）
Step 2
次に野菜を切りましょう。玉ねぎは千切りにし、青唐辛子は小口切りにします。人参も細く千切りにすると彩りが綺麗です。もやしは流水でさっと洗い、水気を切っておきます。（ヒント：もやしは洗いすぎると水っぽくなることがあるので、手早く洗うのがポイントです。）
Step 3
フライパンにニンニクみじん切りを入れて香りが立つまで軽く炒め、次に玉ねぎと人参を加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。強火で手早く炒めることで、野菜のシャキシャキとした食感が活きます。野菜が程よく炒まったら、下準備した豚バラ肉を戻し入れ、一緒に炒めます。最後に、もやしを加えて、少ししんなりする程度に素早く炒め合わせます。（ヒント：もやしを加えて炒めすぎると水分がたくさん出て、べたつくことがあるので注意しましょう！）
Step 4
さあ、味付けの時間です！旨味をプラスするオイスターソース大さじ2を加えて、全体をよく混ぜ合わせます。オイスターソースだけでも十分美味しい味付けになりますが、お好みで醤油や塩で味を調整してもOKです。最後に、こしょうを軽く振って豚肉の風味をさらに引き立ててください。
Step 5
美味しく炒めあがった豚バラともやしの炒め物を、見栄え良くお皿に盛り付けます。最後に香ばしい炒りごまをパラパラと散らせば、見た目も華やかで美味しい豚バラともやしの炒め物の完成です！温かいご飯の上にのせて丼にしたり、冷たいビールと一緒に楽しむのも最高です。家族みんなが喜ぶ、素敵な一皿を召し上がれ！
