黄金の卵チャーハン
黄金の卵チャーハン
超簡単！残りご飯活用術：パラパラ黄金チャーハンを作ろう
鮮やかな黄色が食欲をそそる、黄金の卵チャーハンのレシピをご紹介します。残りご飯でパパッと作れるので、忙しい朝や手軽に済ませたい夕食にぴったりな超簡単レシピです。
材料- ご飯 1膳分（冷やご飯がおすすめ）
- 卵 2個
- 塩 少々
- オイスターソース 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 長ねぎ 1本
- サラダ油 大さじ3〜4
- バター 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
チャーハンの風味を豊かにする長ねぎは、みじん切りにして準備します。長ねぎはなくても作れますが、加えることで格段に深みのある味わいと香りが増します。お好みで量を調整してください。
Step 2
大きめのボウルに、冷やご飯1膳分、卵2個、塩少々、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。この時、ご飯の塊ができないように、箸やヘラで一粒一粒ほぐすのがポイントです。後でオイスターソースで味を調えるので、塩はごく少量にするか、省略しても大丈夫です。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油とバター大さじ1を熱し、バターが溶け始めたら、刻んだ長ねぎを加えて中弱火で焦がさないように炒め、香りを引き出します。
Step 4
バターはコクと風味をプラスしますが、なければ省略してサラダ油だけでもOKです。バターが溶けて立ち上る長ねぎの香りがたまりません！
Step 5
長ねぎがきつね色になり、香ばしい香りがしてきたら、あらかじめ混ぜておいたご飯と卵の混ぜ合わせをフライパンに入れます。ご飯が固まらないようにヘラでフライパン全体に薄く広げ、強火で手早く炒めていきます。ご飯粒が卵でコーティングされ、パラパラになるように、絶えず混ぜながら炒めて水分を飛ばすのがコツです。
Step 6
ご飯がパラパラに炒まったら、オイスターソース小さじ1/2とこしょう少々を振り入れ、味を調えます。オイスターソースは旨味を加え、ご飯をしっとりさせてくれます。
Step 7
オイスターソースとこしょうがご飯によく絡むように、さらに炒め合わせれば、美味しい黄金の卵チャーハンの完成です！
Step 8
出来上がったチャーハンは、お皿にきれいに盛り付けます。ご飯茶碗にぎゅっと詰めてからお皿をひっくり返して形を整えると、より一層見栄えが良くなります。最後に白ごまを散らせば、香ばしさがアップします。
