黄金さつまいもチヂミのレシピ：黄色い色の秘密を大公開！
黄金さつまいもチヂミのレシピ：黄色い色の秘密を大公開！
さつまいもの甘さを引き立てる、黄金色のさつまいもチヂミ
旬を迎えて甘みが最高潮に達したさつまいもで、見た目も食欲をそそる黄金色のチヂミを作ってみました。この美しい黄色の秘密が気になりませんか？特別な材料で味と彩りの両方を捉えた、さつまいもチヂミのレシピをご紹介します！
さつまいもチヂミの材料- さつまいも 3個 (中サイズ)
- チヂミ粉 10〜12大さじ
- クチナシの実 4〜5個 (色付け用天然素材)
生地と揚げ油- 塩 3つまみ (生地の味付け用)
- ひまわり油 たっぷり (揚げる用)
- 塩 3つまみ (生地の味付け用)
- ひまわり油 たっぷり (揚げる用)
調理手順
Step 1
まず、さつまいもチヂミの美しい黄色を彩るクチナシ水を作りましょう。きれいに洗ったクチナシの実4〜5個を用意します。陶器の器に水1カップ（約200ml）を注ぎ、半分に切ったクチナシの実を入れて約10分間浸しておくと、きれいなオレンジ色の水が抽出されます。この工程により、さつまいもチヂミがより食欲をそそる黄金色になります。
Step 2
次に、さつまいもの下準備をします。さつまいもは皮をきれいにむき、チヂミにしたときに食感が良いように、あまり薄すぎない0.5cm程度の厚さに切ってください。少し厚めに切ることで、噛みごたえがあり、火を通しても形が崩れにくく、見た目もきれいに仕上がります。
Step 3
さあ、生地を作りましょう。大きめのボウルにチヂミ粉を10〜12大さじたっぷり入れます。先ほど準備しておいたクチナシの水をザルでこして、澄んだ水だけをチヂミ粉の上に注ぎます。クチナシの実の固形物は取り除き、きれいな色だけを使用します。
Step 4
生地の材料をよく混ぜ合わせます。チヂミ粉とクチナシの水がダマにならないように均一に混ぜると、見た目も気分が明るくなるきれいな黄色い生地が完成します。生地の固さは、ゆるいスープ程度の濃さにすると、さつまいもに薄く均一に絡み、衣が厚くなりすぎるのを防ぎます。
Step 5
準備しておいた生地に、切ったさつまいもを入れて混ぜ合わせます。さつまいもの一切れ一切れに生地が均一に絡むように、優しく混ぜてください。生地が硬すぎる場合はクチナシの水を少し足し、緩すぎる場合はチヂミ粉を少し足して、固さを調整してください。
Step 6
熱したフライパンにひまわり油をたっぷりとひき、生地を絡めたさつまいもをスプーンで一つずつ落としていきます。中弱火で、表裏がきつね色になるまでひっくり返しながら焼きます。さつまいもが中までしっかり火が通ったか確認するには、竹串などを刺してみてください。串がすっと通れば食べ頃です。美味しく焼けただしさつまいもチヂミをお皿に移しましょう。
Step 7
クチナシの美しい黄色のおかげで、まるで金粉をまぶしたかのような、食欲をそそる黄金色のさつまいもチヂミが完成しました！外はカリッと、中はしっとり甘いさつまいもチヂミは、おやつにも、おかずの付け合わせにもぴったりです。温かいうちに召し上がると、最高の美味しさを楽しめますよ。
