黄桃のコンポート瓶詰め：自家製甘くてモチモチのゼリーデザート
黄桃のコンポート瓶詰め：自家製甘くてモチモチのゼリーデザート
黄桃のコンポート瓶詰めの作り方完全ガイド｜初心者でも失敗しない桃のコンポートレシピ｜口いっぱいに広がる甘み、最高の自家製桃デザート
少し味気なく感じていた生桃を、誰もが大好きな甘くてモチモチのデザートに変身させる魔法のような桃のコンポートレシピをご紹介します。香ばしい黄桃の風味とゼリーのようなモチモチの食感が調和し、暑い日にひんやりと楽しめる最高の自家製桃デザートをお作りください。特別な日だけでなく、普段の日常にも甘い幸せを届けてくれるでしょう。
材料- 黄桃 3個（しっかりとして新鮮なものを選んでください）
- グラニュー糖 200ml（約170g）
- 水 400ml
- レモン汁 大さじ2（新鮮なレモン汁の使用をおすすめします）
調理手順
Step 1
黄桃を流水で丁寧に洗い、表面の産毛は柔らかいスポンジで優しくこすって取り除くと、よりすっきりと仕上がります。
Step 2
きれいに洗った桃の皮を薄くむき、桃の種を中心に果肉を慎重に切り離します。桃の果肉が潰れたり崩れたりしないように、種周りに切り込みを入れてきれいにくり抜くように切ると良いでしょう。
Step 3
広めの浅い鍋に、分量のグラニュー糖200mlと水400mlを注ぎます。中火にかけ、ヘラやお玉で砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜながらシロップを煮立たせます。
Step 4
鍋の中のシロップが煮立ったら、下準備した桃の果肉をすべて入れ、新鮮なレモン汁大さじ2を加えます。火は中火を保ち、約15分から20分間、桃が柔らかくなるまで煮詰めていきます。
Step 5
桃を煮詰めている間、表面に浮いてくるアクはスプーンなどで取り除くと、コンポートがよりきれいで美味しく仕上がります。桃の果肉が徐々に透明感のある色合いになり、中までよく熟れるまでじっくりと煮詰めてください。
Step 6
桃を美味しく煮詰めている間に、使用する瓶をきれいに煮沸消毒しましょう。鍋の底に布巾やタオルを敷いて瓶が直接触れて割れるのを防ぎ、瓶を逆さまに立てて入れ、冷水から沸騰させます。ぐらぐらと沸騰したら火を止め、瓶を慎重に取り出し、熱い蒸気で瓶の内部の水分まで完全に乾かして使用すると保存性が高まります。
Step 7
約20分間丁寧に煮詰めた桃のコンポートの様子です。桃の果肉は中まで透明になり、煮汁は桃本来の美しい色に染まり、最初の半量ほどに煮詰まってとろみが感じられます。
Step 8
温かい桃のコンポートを少し冷まします。準備した煮沸消毒済みの瓶に、完成した桃のコンポートを慎重に入れ、瓶の口までシロップを注ぎます。完全に冷めたら蓋を閉めて冷蔵庫で保存すると、冷たくて甘い桃のデザートをいつでも楽しむことができます。冷やして食べるとさらに美味しいですよ！
