鶏肉の旨味たっぷり！鶏だし떡ラーメン
鶏肉の旨味たっぷり！鶏だし떡ラーメン
鶏だし떡ラーメン：鶏肉、ラーメン、お餅を一度に味わう贅沢レシピ
深みのある鶏だしに、もちもちのお餅と柔らかい鶏肉、そしてラーメンまで！一度にたくさんの美味しさを楽しめる、ボリューム満点の鶏だし떡ラーメンを簡単にご自宅で作りましょう。満足感のある一食になること間違いなしです。
主な材料- 鶏肉 4切れ（もも肉、むね肉などお好みの部位）
- ラーメン 1袋
- キャベツ 1/4個
- にんじん 1/4本
- 長ねぎ 2/3本
- トック（떡국떡、お雑煮用のお餅） 150〜200g（お好みで調整）
調味料・その他- ラーメンの粉末スープ 1袋
- 水 1.5〜2L
- 生姜（薄切り） 2枚（省略可、またはおろし生姜少々）
- サラダ油 少々
- ラーメンの粉末スープ 1袋
- 水 1.5〜2L
- 生姜（薄切り） 2枚（省略可、またはおろし生姜少々）
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏肉を沸騰したお湯に入れ、2〜3分ほど下茹でします。この工程で、鶏肉の余分なアクや臭み、血合いなどを取り除き、澄んだ美味しいスープにするための下準備となります。
Step 2
下茹でした鶏肉は、冷たい水で丁寧に洗い流してください。この時、皮の周りについた余分な脂肪を取り除くと、よりあっさりとしたスープに仕上がります。
Step 3
野菜を準備します。キャベツとにんじんは、5mm厚さの角切りにします。長ねぎは小口切りにしてください。トックは、硬い場合は水に少し浸しておくと、より柔らかく仕上がります。
Step 4
鍋にサラダ油を少量熱し、準備した鶏肉とにんじんを入れて中火で両面がきつね色になるまで炒めます。鶏肉の表面を焼くことで、スープにコクが増します。
Step 5
鶏肉とにんじんが炒まったら、水を1.5〜2L注ぎ、強火で沸騰させます。ここで、薄切りにした生姜を2枚加えると、鶏肉の臭みが効果的に消えます。生姜がない場合は、おろし生姜やニンニクを少量加えても良いでしょう。
Step 6
沸騰したら弱火にし、鶏肉が柔らかくなるまでじっくり煮込みます。鶏肉から白濁した濃厚なスープが出てきます。煮込んでいる間に水分が減りすぎたら、熱湯を足してください。
Step 7
鶏肉が完全に火が通っているか確認します。特に鶏もも肉のような厚みのある部位は、竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出ればOKです。もし心配なら、軽く切り込みを入れると中心まで火が通りやすくなります。
Step 8
鶏肉が柔らかくなったら、切ったキャベツ、水で戻したトック、そしてラーメンの粉末スープ1袋を加えます。全体をよく混ぜながら煮込んでください。粉末スープは味付けの基本ですが、味見をしながら量を調整しても構いません。
Step 9
キャベツとトックがある程度煮えたら、再びスープが沸騰したところでラーメンを入れ、ほぐしながら煮込みます。麺がくっつかないように、優しく混ぜてください。
Step 10
ラーメンがちょうど良い硬さになるまで約4分間煮込んだら火を止め、最後に刻んだ長ねぎをたっぷり散らせば、美味しい鶏だし떡ラーメンの完成です！熱々のうちにお召し上がりください。
