鶏肉と卵の絶妙なハーモニー、本格親子丼の作り方

甘じょっぱい美味しさ！みんな大好き鶏肉と卵の丼（親子丼）レシピ

ふんわりと柔らかい鶏肉、とろっとした卵、そして甘い玉ねぎがご飯の上で絶妙に絡み合う、本格的な日本の家庭料理「親子丼」をご紹介します。「親（鶏肉）」と「子（卵）」という名前の通り、鶏肉と卵の完璧な調和を味わえる美味しい一品です。シンプルながらも奥深い味わいで、ご家族みんなで楽しめます。

小さめの鍋かフライパンに、みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2、だし汁大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々、こしょう少々を入れ、中火にかけて煮立たせ、調味料を混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。

Step 1

調味料が煮立ったら、準備した鶏もも肉を入れ、箸でほぐしながら中火で約5分間煮て鶏肉に火を通します。鶏肉の表面が白っぽくなってきたら火が通ってきた目安です。

Step 2

鶏肉が半熟くらいになったら、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めるように煮ます。玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで、さらに約3〜4分煮てください。玉ねぎの甘みが溶け出して、より一層美味しくなります。

Step 3

玉ねぎが柔らかく煮えたら、小口切りにした長ねぎを加えて軽く混ぜ合わせます。長ねぎの香りが加わり、風味が増します。

Step 4

鶏肉がほぼ火が通ったら、火を弱火にし、溶き卵をフライパンの縁から円を描くように回し入れます。すぐに蓋をして、卵が半熟状にふんわりと固まるまで約1〜2分待ちます。卵を固めすぎないのが、とろとろ食感の秘訣です。

Step 5

温かいご飯を丼に盛り、その上に、卵がとろりと固まった鶏肉と玉ねぎの煮汁を、彩りよく乗せます。お好みで刻み海苔や七味唐辛子を散らしても美味しいです。熱々のうちにお召し上がりください！

Step 6