鶏肉とマスタードの冷菜
鶏肉とマスタードの冷菜
余った茹で鶏（ペクスク）で作る！ピリッと刺激的な鶏肉マスタード和え
野菜をあまり食べない家族のために作りました～
材料- 余った鶏肉（ペクスク、鶏がらスープなど） 適量
- ミニパプリカ 5個（様々な色）
- にんじん 1/4本
- レタス 2枚
- きゅうり 1/2本
タレ- 和辛子 または わさび 1.5大さじ
- 醤油 1大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 酢 4大さじ
- 和辛子 または わさび 1.5大さじ
- 醤油 1大さじ
- 砂糖 2大さじ
- 酢 4大さじ
調理手順
Step 1
ご自宅にあるペクスク（韓国風茹で鶏）や鶏がらスープの残りから鶏肉を取り出して準備します。鶏肉は食べやすい大きさに、繊維に沿って裂いてください。骨や硬い部分は取り除き、ささみのような柔らかい肉だけを使うと、より一層美味しく仕上がります。
Step 2
ミニパプリカはきれいに洗い、種を取り除いて、彩り豊かになるように薄く千切りにします。様々な色のパプリカを使うと、お料理がより一層食欲をそそる見た目になります。
Step 3
きゅうりは流水でよく洗い、縦半分に切ってから、種の部分を軽くくり抜くようにして千切りにします。こうすることで、きゅうり特有の水っぽい食感を減らし、よりパリパリとした歯ごたえを楽しむことができます。
Step 4
小さなボウルに和辛子（またはわさび）、醤油、砂糖、酢をすべて入れ、泡だて器などでよく混ぜ合わせてマスタードソースを作ります。砂糖はお好みで加減しても良いですし、マスタードのツンとした辛さが苦手な場合は量を調整してください。ソースが均一に混ざるまで、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 5
準備した鶏肉、千切りにしたパプリカ、きゅうりを、お皿にきれいに盛り付けます。レタスを添えると、さらに彩り豊かで新鮮な印象になります。食べる直前に作ったマスタードソースを上からかけると、ピリッとしたマスタードの香りと甘酸っぱい味が調和し、食欲をそそる素晴らしい一品が完成します。すぐに召し上がると、シャキシャキの野菜と柔らかい鶏肉、そして刺激的なマスタードソースのハーモニーを存分に味わうことができます。
