鶏もも肉の甘辛醤油煮込み
鶏もも肉の甘辛醤油煮込み
ごはんが進む！絶品鶏もも肉の甘辛醤油煮込みレシピ
柔らかい鶏もも肉に、甘辛い醤油ダレがしっかり染み込んで、ご飯が何杯でも進んでしまう魔法のような一品！簡単なのに失敗なく、誰でも美味しく作れる鶏もも肉の甘辛醤油煮込みレシピをご紹介します。常備菜としても、しっかりしたメイン料理としても最適です。
主な材料- 鶏もも肉 400g
下味用調味料- 塩 2つまみ
- 酒 大さじ1 (臭み消しと風味UP)
- 生姜シロップ 大さじ1/3 (甘みと消化促進)
- 乾燥パセリ少々 (お好みで)
- 塩 2つまみ
- 酒 大さじ1 (臭み消しと風味UP)
- 生姜シロップ 大さじ1/3 (甘みと消化促進)
- 乾燥パセリ少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉をきれいに下処理し、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。ボウルに鶏もも肉を入れ、塩2つまみ、酒大さじ1、生姜シロップ大さじ1/3を加えてよく揉み込み、下味をつけます。ここで乾燥パセリを少量振ると、鶏肉の臭みを抑え、ほのかな香りをつけることができます。（乾燥パセリがない場合は省略可能です。）
Step 2
下味をつけた鶏もも肉をフライパンに入れ、中火で表面が軽く焼き色がつくまで80%程度だけ火を通します。焦げ付かないように、時々裏返しながら火を通すのがポイントです。もうこの時点で、美味しい香りが漂い始めるはずです！
Step 3
鶏もも肉が80%程度火が通る間に、醤油ダレを作りましょう。フライパンに、薄切りにしたニンニク、醤油大さじ2、酒大さじ1、梅エキス大さじ1、生姜シロップ大さじ1/2、そして水大さじ2をすべて加えてよく混ぜ合わせます。タレが焦げ付かないように注意しながら煮詰めます。
Step 4
作り上げた醤油ダレを、80%火の通った鶏もも肉の上に均一にかけます。フライパンの端に沿ってタレを注ぐと、鶏もも肉にタレがよりよく染み込みやすくなります。
Step 5
弱めの中火にして、鶏もも肉にタレが程よく煮詰まり、照りが出るまで煮込みます。タレがほとんど煮詰まってフライパンに残らなくなったら火を止め、最後に、ごま油をひと垂らしして香ばしさをプラスします。美味しい鶏もも肉の甘辛醤油煮込みの完成です！
