鶏もも肉の甘辛炒め煮：簡単一品料理
鶏もも肉の甘辛炒め煮：簡単一品料理
あっという間に！簡単調味料で本格的な鶏もも肉の炒め煮を作りましょう
冷蔵庫にある基本的な材料で、簡単においしい鶏もも肉の炒め煮を楽しみましょう。甘辛い味付けがご飯によく合います！
主な材料- 鶏もも肉 300g（皮付きでも皮なしでもOK。皮付きだとよりコクが出ます）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめに切る）
- にんじん 1/2個（大きめに切る）
- じゃがいも 4個（大きめに切る）
- 水（野菜が浸る程度）
甘辛ヤンニョム- コチュジャン 大さじ1（韓国の唐辛子味噌）
- 料理酒（みりんなど）大さじ4
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 塩（お好みで調整）
- コチュジャン 大さじ1（韓国の唐辛子味噌）
- 料理酒（みりんなど）大さじ4
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 塩（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、一口大よりも少し大きめに、ごろっとした大きさに切ります。このように切ることで、調理中に形が崩れにくくなります。
Step 2
鶏もも肉は流水でよく洗います。その後、食べやすい大きさに切ります。皮はお好みで取り除いても良いですが、そのまま調理するとよりコクと旨味が増します。私は皮付きのまま全部使いました！
Step 3
フライパンに少量の油を熱し、大きめに切ったじゃがいもを入れて、表面が少し透明になるまで炒めます。この工程を踏むことで、後で煮込む際にじゃがいもが崩れにくくなり、形がきれいに保たれます。（約3～4分）
Step 4
炒めたじゃがいもに、残りの野菜（玉ねぎ、にんじん）と鶏もも肉を全て加えます。さあ、おいしいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう！ご飯茶碗で山盛り一杯のコチュジャン、料理酒大さじ4、醤油大さじ3、韓国産唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1/2を全て加え、全体にまんべんなく絡むように混ぜ合わせます。
Step 5
野菜がちょうど隠れるくらいの量の水を加えます。水の量が多すぎると、炒め煮の濃厚な風味が薄まってしまいます。強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして、約15分間、全ての材料が柔らかく火が通るまで煮込みます。時々かき混ぜて、味が均一に染み込むようにしてください。最後に味見をして、もし味が足りなければ塩で調整してください。
Step 6
出来上がった鶏もも肉の炒め煮を、器に盛り付けます。お好みで、冷蔵庫にある他の野菜（ネギやきのこなど）を刻んでトッピングすると、より一層食欲をそそる一品になります。温かいご飯と一緒に、おいしく召し上がれ！
