
鶏もも肉のチャップステーキ ~赤ワインとハチミツの風味~
鶏もも肉のチャップステーキ ~赤ワインとハチミツの風味~
パーティーにぴったり!赤ワインとハチミツで味わい深く仕上げた鶏もも肉のチャップステーキ
特別な日やゲストを招く際にぴったりな、鶏もも肉のチャップステーキをご紹介します。赤ワインとハチミツのほのかな甘み、そしてガーリックの豊かな風味が絶妙に調和し、高級感あふれる味わいを生み出しています。鶏もも肉を使用しているため、冷めても柔らかい食感が楽しめ、新鮮な野菜をたっぷり加えることで栄養と彩りも豊かになります。年末年始の集まりやクリスマスパーティーのメニューとして、皆を満足させること間違いなしです。
主な材料- 鶏もも肉 2枚(約500g)
- ニンニク 6かけ
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ(赤、黄など) 各1/2個
- エリンギ 1本
- ピーマン 1個
- ナス 2本
- ブロッコリースプラウト 1掴み
- ミックスナッツ 1掴み
鶏肉の下味とソース- 赤ワイン 大さじ7
- ケチャップ 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ハチミツ 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
- 赤ワイン 大さじ7
- ケチャップ 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ハチミツ 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
鶏もも肉は、余分な皮や脂肪を取り除き、一口大に切ります。ボウルに鶏肉とステーキソースの材料(赤ワイン、ケチャップ、オイスターソース、醤油、ハチミツ、こしょう、塩)をすべて加え、よく混ぜ合わせ、20分間マリネします。この時、みじん切りにしたニンニクも一緒に加えると、より深い風味が増します。
Step 2
玉ねぎ、パプリカ、エリンギは、鶏肉と同じくらいの大きさに角切りにします。ニンニクはみじん切りにするか薄切りにして、ステップ1の鶏肉と一緒にマリネしておきます。野菜を同じくらいの大きさに切ることで、均一に火が通り、見た目も美しく仕上がります。
Step 3
ナスの皮に軽く切り込みを入れ、1cm厚さに切ります。切ったナスはボウルに入れ、少量の塩を振って10分ほど置き、手でしっかりと水気を絞ります。これにより、ナスの苦味が取れ、油の吸収が抑えられて、よりあっさりと仕上がります。このナスは、後ほどピーマンと一緒に炒めます。
Step 4
ミックスナッツは、香ばしさと食感を加えるために、包丁で細かく刻んでおきます。ブロッコリースプラウトはきれいに洗い、水気を切っておき、料理の最後に飾りとして使用します。新鮮な野菜は、料理の風味と栄養価を高めてくれます。
Step 5
大きめのフライパンを強火で熱し、マリネしておいた鶏肉を、マリネ液ごとすべて入れて1分間素早く炒めます。鶏肉の色が変わってきたら、用意した玉ねぎ、パプリカ、エリンギを加えてさらに2分炒めます。最後に、水気を絞ったナスとピーマンを加えて、さらに2分、全ての材料に火が通るまで強火で手早く炒め上げます。強火で短時間で炒めることで、野菜のシャキシャキ感を保ち、素材本来の味を引き出すことができます。
Step 6
よく炒めたチャップステーキを、器に美しく盛り付けます。刻んだナッツを全体に散らし、フレッシュなブロッコリースプラウトを彩りよく飾れば完成です。温かいままお召し上がりいただくのが一番美味しいですが、ご飯やパンと一緒に食べても素晴らしい一食になります。

