鶏むね肉のチャーハン ドリア ホワイトソース添え
鶏むね肉のチャーハン ドリア ホワイトソース添え
クリーミーなホワイトソースとチーズがたっぷり！鶏むね肉のチャーハンで作る絶品チキンドリア
香ばしいチャーハンに、濃厚でクリーミーなホワイトソース、そしてとろーり溶けたチーズがたまらないドリア。オーブンで焼くことで、さらに美味しさが引き立ちます。おうちで簡単に作れる、満足感たっぷりの特別な一品です。
主材料- ご飯 1膳分（温かいもの）
- 鶏むね肉 110g（一口大に切る）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- ブロッコリー 1/4個（小房に分け、みじん切り）
- おろしにんにく 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
- ピザ用チーズ 100g
クリーミーホワイトソース- バター 20g
- 薄力粉 大さじ2
- 牛乳 200ml
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々（風味付け）
- バター 20g
- 薄力粉 大さじ2
- 牛乳 200ml
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々（風味付け）
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉を1〜1.5cm角の一口大に切ります。臭み消しと下味のため、料理酒大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、5分ほど置きます。（鶏もも肉や、より柔らかい鶏むね肉を使ってもOKです！）
Step 2
玉ねぎとブロッコリーはよく洗い、チャーハンに馴染むように細かくみじん切りにします。お好みで、人参やズッキーニ、パプリカなど、お家にある野菜を加えても彩り豊かになりますよ。
Step 3
フライパンに少量の油を熱し、おろしにんにく大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎとブロッコリーを加え、中火〜強火で野菜が少ししんなりするまで手早く炒めましょう。
Step 4
野菜がある程度炒まったら、下味をつけた鶏むね肉を加え、鶏肉の色が変わり、完全に火が通るまで一緒に炒めます。鶏肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 5
鶏肉に火が通ったら、温かいご飯1膳分を加えます。ヘラやスプーンでご飯をほぐしながら、具材とよく混ざるように全体を均一に炒め合わせます。ご飯がダマにならないよう、優しく炒めるのがコツです。
Step 6
チャーハンに旨味を加える工程です。醤油大さじ1とケチャップ大さじ1を加え、ご飯粒に味がなじむように1〜2分ほどさらに炒めます。
Step 7
全ての具材が均一に混ざったら、最後に味見をして、もし足りなければ塩で味を調えて完成です。これで美味しい鶏むね肉のチャーハンができあがりました！
Step 8
では、ドリアの主役となるホワイトソースを作りましょう。鍋かフライパンにバター20gを入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターが溶けたら薄力粉大さじ2を加え、ダマにならないように泡だて器でよく混ぜ合わせます。約1分ほど炒めてルー（Roux）を作ると、香ばしさが増します。
Step 9
火を弱火にしたまま、冷たい牛乳200mlを少しずつ注ぎ入れ、泡だて器でダマにならないようによく混ぜながら加熱します。とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、好みの濃度になったら塩とこしょうで味を調えて火を止めます。もしソースが濃くなりすぎた場合は、牛乳を少し足しても大丈夫です。
Step 10
オーブン対応のグラタン皿や耐熱容器を用意します。準備した容器の底に、作ったホワイトソースを2〜3 cucharadas くらい、たっぷりと敷き詰めます。このソースがご飯をしっとり仕上げてくれます。
Step 11
ホワイトソースを敷いた容器に、出来上がった鶏むね肉のチャーハンをきれいに盛り付けます。チャーハンを平らにならすと、後でソースとチーズが全体に馴染みやすくなります。その上から残りのホワイトソースを、チャーハン全体に均一にかけます。
Step 12
いよいよチーズのトッピングです！ピザ用チーズ100gを、チャーハンとソースの上に、隙間なくたっぷりと乗せます。チーズが溶けて、全ての材料を一つにまとめてくれます。
Step 13
190℃に予熱したオーブンにドリアを入れ、チーズがこんがりと溶けて美味しく焼き色がつくまで、約10分焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。
Step 14
オーブンから取り出したら、熱々の美味しいチキンドリアの完成です！お好みでパセリのみじん切りを散らすと、さらに彩り豊かに。熱々のうちに召し上がれ！
