鶏むね肉と野菜のまろやかカレー
鶏むね肉と野菜のまろやかカレー
栄養満点！鶏むね肉たっぷり、まろやか野菜カレーのレシピ
冷蔵庫にある余り野菜と鶏むね肉を使って、簡単・時短で作れる美味しい鶏むね肉と野菜のカレーです。お子様から大人までみんな大好きな優しい味わいで、ご飯のおかずにも、手軽な一食にもぴったりです！
主な材料- カレールー 100g（お好みで調整）
- パプリカ 1/2個（色違いで揃えると彩り豊かに！）
- じゃがいも 小1個（約100g）
- 鶏むね肉 1枚（約150g）
- 玉ねぎ 1/2個（約100g）
- 牛乳 大さじ2〜3（まろやかさをプラス！’s）
調味料- サラダ油 大さじ2（野菜炒め用）
- 塩 少々（味はお好みで調整）
- こしょう 少々（粗挽きを使うと風味がUP！’s）
- サラダ油 大さじ2（野菜炒め用）
- 塩 少々（味はお好みで調整）
- こしょう 少々（粗挽きを使うと風味がUP！’s）
調理手順
Step 1
まずは野菜をきれいに洗って準備しましょう。玉ねぎは薄切りかみじん切りにし、パプリカは種を取り除いて一口大に切ります。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角くらいの大きさに切ってください。鶏むね肉は流水で軽く洗い、2〜3cmくらいの一口大に切ります。
Step 2
中火で熱した鍋にサラダ油を大さじ2ほどひき、切った玉ねぎを入れて透き通るまで約1〜2分炒めて香りを引き出します。次にパプリカとじゃがいもを加えて一緒に炒めましょう。野菜の表面が少ししんなりして、ツヤが出るまで2〜3分ほどさらに炒めます。
Step 3
一口大に切った鶏むね肉を鍋に加え、炒めます。鶏むね肉の表面の色が白っぽく変わり、表面が軽く火が通ったように見えるまで約1〜2分炒め、肉汁が逃げないようにします。
Step 4
炒めた材料が軽く浸るくらいの水を2〜3カップ（約400〜600ml）注ぎます。強火で沸騰させ、沸騰したら中火にして、じゃがいもが柔らかくなるまで約5〜7分煮込みます。
Step 5
じゃがいもが十分に柔らかくなったら、火を弱火にし、カレールーを溶かし入れます。ダマにならないように丁寧にかき混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。最後に牛乳大さじ2〜3を加えて、さらにひと煮立ちさせると、まろやかな風味が加わります。
