鶏むね肉と豚肉、野菜たっぷり！手作りカレー
鶏むね肉と豚肉、野菜たっぷり！手作りカレー
鶏肉と豚肉を使った、簡単で美味しいカレーのレシピ
野菜の甘みが引き立つカレールーに、鶏むね肉と豚肉の旨味をプラスした特別なカレーレシピをご紹介します。お好みでりんごを少し加えると、さらに深みのある豊かな味わいが楽しめますよ。家族みんなが喜ぶ栄養満点カレーを、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 鶏むね肉 1枚（約150-200g）
- 豚肉（ひき肉または薄切り） 100g
- じゃがいも 中1個
- にんじん 中1/2本
- 玉ねぎ 中1個
- りんご 1/2個（お好みで。甘みと風味が増します）
調味料・その他- 市販のカレールー 1箱（製品の推奨量に従ってください）
- こしょう 少々
- 塩 少々（または味塩）
- 市販のカレールー 1箱（製品の推奨量に従ってください）
- こしょう 少々
- 塩 少々（または味塩）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさ（約1.5cm角）に切ります。フライパンに少量の油を熱し、弱めの中火で玉ねぎが透明になるまで炒めます。ここで塩をほんの少し加えると、玉ねぎの甘みを引き出すのに役立ちます。
Step 2
次に、じゃがいもとにんじんも皮をむき、玉ねぎと同じくらいの大きさ（約1.5cm角）に切って準備します。玉ねぎを炒めていたフライパンに、じゃがいもとにんじんを加え、少量の油を足し、中火で野菜が少し柔らかくなるまで炒めます。ここでも塩を軽く振って味を調えます。
Step 3
豚肉はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、一口大に切ります。油をひかないフライパンを中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の表面の色が変わってきたら、こしょうと塩を少々振って下味をつけながら炒めます。
Step 4
鶏むね肉も油なしで炒めます。鶏むね肉を一口大に切り、熱したフライパンに入れて表面が白くなるまで炒めます。こちらも同様に、こしょうと塩を少々振って下味をつけます。
Step 5
炒めた野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん）と、炒めた豚肉、鶏むね肉をすべてフライパンに混ぜ合わせます。全体が馴染むように軽く炒めたら、水1/2カップ（約100ml）を加え、強火で沸騰させます。このように材料を先に炒めることで、風味が格段に良くなります。
Step 6
材料が沸騰する間に、カレールーを冷たい水またはぬるま湯1カップ（約200ml）でダマにならないように良く溶かします。カレールーをあらかじめ水で溶いておくことで、カレーに加えたときにダマになるのを防ぎ、なめらかに仕上がります。
Step 7
鍋の中身がぐつぐつと煮立ったら、溶かしておいたカレールーを注ぎ入れます。鍋や器に残ったカレールーも、少量の水で洗い流して加えましょう。火を中火にし、半分に切ったりんご（お好みで）を加えます。りんごはすりおろして加えるか、薄切りにすると、溶け込みやすくなり自然な甘みが増します。カレールーがとろりとして、全ての具材に味が染み込んだら、美味しいカレーの完成です！ご飯と一緒に召し上がれ。
