鶏むね肉とアボカドの玄米生春巻き
鶏むね肉とアボカドの玄米生春巻き
[エコ・ナチュラルクック] ヘルシーな鶏むね肉とアボカドの玄米生春巻き レシピ
忙しい毎日でも、ヘルシーな一品を用意したいと思っていませんか？淡白な鶏むね肉、クリーミーなアボカド、そしてプチプチとした食感の玄米ライスペーパーを使った、簡単なのに栄養満点の鶏むね肉とアボカドの生春巻きを作ってみましょう。新鮮な野菜と一緒に楽しむこのレシピは、目にも舌にも嬉しいごちそうです。さあ、一緒にヘルシーな料理を始めましょう！^^
主な材料- 玄米ライスペーパー: 6枚
- 無抗生剤鶏むね肉: 1枚（約150〜200g）
- 熟したアボカド: 2個
- 新鮮な人参: 1本（中サイズ）
- 竹塩（または天然塩）: 少々
- 黒胡椒: 少々
- 有機オイスターソース: 大さじ1
- 米油（または植物油）: 少々
調理手順
Step 1
まず、アボカドのヘタを取り、縦半分に種を避けるように切ってから、手でひねって半分に分けます。
Step 2
アボカドの種を丁寧に取り除き、果肉を皮から外し、約0.5cm厚さの食べやすいように長めのスライスにします。
Step 3
新鮮な人参は流水で丁寧に洗い流します。（重曹や酢水を使うと、よりきれいに洗えます。）
Step 4
きれいに洗った人参の皮をむき、約0.3cmの太さで細かく千切りにします。細かく切ることで食感が良くなります。
Step 5
冷凍の鶏むね肉は、常温で自然解凍してください。解凍された鶏むね肉は、冷たい水でさっと洗い、血合いを取り除き、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。血合いをしっかり取ることが、臭みをなくすポイントです。
Step 6
水気を取った鶏むね肉は、お子様でも食べやすいように、約1cm厚さの一口大に切って準備します。
Step 7
大きめのボウルに、下準備した鶏むね肉と千切りにした人参を入れ、竹塩1g（約小さじ1/4）で下味をつけます。
Step 8
挽きたての黒胡椒を少々振りかけて風味をプラスします。胡椒は、お好みで量を調整してください。
Step 9
有機オイスターソース大さじ1を加え、すべての材料が均一に混ざるように手で優しく揉み込みます。味がなじむように、冷蔵庫で約20分ほど寝かせると、さらに美味しくなります。
Step 10
中弱火で熱したフライパンに米油を軽くひき、味付けした鶏むね肉を入れて、表面がきつね色になり、中まで完全に火が通るまで炒めます。鶏むね肉に火が通ったら火を止めます。
Step 11
広めの器に熱湯を注ぎ、玄米ライスペーパーを一枚ずつ入れ、柔らかくなるまで浸します。長時間浸しすぎると破れることがあるので注意してください。
Step 12
しっとりと柔らかくなったライスペーパーを広げ、片側に、調理した鶏むね肉、スライスしたアボカド、そして人参の千切りをきれいに並べます。
Step 13
手巻き寿司のように、ライスペーパーの手前側から具材を包むように巻き上げ、両端を折りたたんで、具材がはみ出さないようにしっかりと巻いて形を整えます。美味しい鶏むね肉とアボカドの玄米生春巻きの完成です！
