鴨燻製とキムチの炒め物：ご飯が進む絶品おかず
鴨燻製とキムチの炒め物：ご飯が進む絶品おかず
簡単手作り！ボリューム満点おかず、鴨燻製とキムチの炒め物レシピ
忙しい朝でもパパッと作れて、お弁当のおかずにもぴったりな「鴨燻製とキムチの炒め物」をご紹介します。香ばしい鴨の燻製と、ピリッとした熟成キムチの組み合わせは、まさに至福のコンビネーション！ご飯が止まらなくなる魔法のおかずです。鴨肉は必須アミノ酸やレシチンが豊富で、筋肉に活力を与え、疲労回復にも役立つヘルシー食材。美味しく楽しみながら、健康も챙れましょう！
主な材料- 鴨燻製 500g：脂身が少なく風味の良い鴨燻製を使うと、より一層美味しく仕上がります。
- 白菜キムチ（よく熟したもの）300g：酸味のあるキムチを使うと、旨味が引き立ちます。
- 長ネギ 1/2本：斜め切りにして、爽やかな香りをプラスします。
調理手順
Step 1
フライパンを中火で熱し、鴨燻製500gを入れて両面がきつね色になるまで焼きます。鴨燻製自体に油分がありますが、軽く焼くことで香ばしさと風味がさらに増します。
Step 2
長ネギ1/2本はきれいに洗い、白い部分と青い部分を含めて斜め薄切りにします。小口切りにしても良いでしょう。
Step 3
よく熟して旨味が増した白菜キムチ300gを、食べやすい大きさに切って準備します。キムチが甘すぎる場合は、砂糖の量を調整してください。
Step 4
両面がきつね色になった鴨燻製に、準備した白菜キムチと砂糖1/2大さじを加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりして鴨とよく馴染むように、全体を均一に混ぜながら炒めてください。
Step 5
鴨燻製とキムチが十分に火が通り、柔らかくなったら、切っておいた長ネギを加えてさっと炒め合わせます。ネギの爽やかな香りが加わり、風味が一層豊かになります。
Step 6
火を止める直前に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい香りをつけ、炒りごま小さじ1を振りかけて仕上げます。ごま油は炒めすぎると香りが飛んでしまうので、最後に入れるのがポイントです。
Step 7
美味しく炒めあがった鴨燻製とキムチの炒め物を、器に彩りよく盛り付ければ、立派なご飯のおかずや、お酒のおつまみにもぴったりな一品が完成です。
