魅惑の2色マーブルパウンドケーキ
魅惑の2色マーブルパウンドケーキ
チョコレートと抹茶の魅惑的な調和！断面が芸術的なマーブルパウンドケーキの作り方 ♥
見た目も楽しく、味わいはさらに豊かなマーブルパウンドケーキをご紹介します。しっとりとしたパウンドケーキ生地に濃厚なチョコレートと爽やかな抹茶を加え、特別な日のプレゼントやホームカフェのデザートにぴったりなケーキです。特に抹茶がお好きな方にはぜひ一度試していただきたい一品です！2つの味が調和し、口いっぱいに幸せな気分を届けてくれるでしょう。
基本のケーキ材料- 無塩バター（室温に戻す）200g
- グラニュー糖 200g
- 卵黄 60g（約3個分）
- 卵（室温に戻す）180g（約3〜4個分）
- バニラエッセンス 小さじ2（約10ml）
- 薄力粉 200g（ふるっておく）
- ベーキングパウダー 6g（約小さじ1.5）
- 牛乳（室温に戻す）20g（約大さじ2）
チョコレートマーブル生地- ココアパウダー 2大さじ
- 牛乳 2大さじ
- 砂糖 1大さじ
抹茶マーブル生地- 高品質抹茶パウダー 大さじ1
- 牛乳 2大さじ
- 砂糖 大さじ1
- ココアパウダー 2大さじ
- 牛乳 2大さじ
- 砂糖 1大さじ
抹茶マーブル生地- 高品質抹茶パウダー 大さじ1
- 牛乳 2大さじ
- 砂糖 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、チョコレートマーブルと抹茶マーブル用の材料をそれぞれ小さなボウルに入れ、よく混ぜて準備しておきます。ココアパウダーと抹茶パウダーがダマにならないように、牛乳と砂糖を加えて滑らかになるまで溶いておきましょう。この段階で砂糖も一緒に混ぜておくことで、パウダーがより滑らかに溶けます。
Step 2
大きめのボウルに、室温に戻して柔らかくした無塩バターを入れ、ハンドミキサーまたは泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜます。次に、グラニュー糖を数回に分けて加えながら、バターが砂糖を包み込んで白っぽくふんわりとした状態になるまで十分に泡立てます。この工程で空気をしっかり含ませることで、ケーキがよりふっくらと仕上がります。
Step 3
別の小さなボウルに卵黄を入れ、軽く溶きほぐしてからバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。バニラエッセンスは卵の臭みを和らげ、ケーキの風味を一層豊かにしてくれます。
Step 4
先に泡立てたバタークリームに、準備した卵黄とバニラエッセンスの混合液を2〜3回に分けて加えながら混ぜ合わせます。一度にたくさん加えると生地が分離してしまうことがあるので、卵が生地に完全に吸収されるのを確認しながら、ゆっくりと混ぜることが大切です。
Step 5
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを生地に加え、ゴムベラを使って粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎるとグルテンが形成されてケーキが固くなることがあるので注意しましょう。ボウルの底から生地をすくい上げるように混ぜると良いでしょう。
Step 6
生地に室温に戻した牛乳を加え、こちらもゴムベラで粉が完全に混ざるまで優しく混ぜ合わせます。牛乳を加えることで、生地がよりしっとりと柔らかくなります。
Step 7
完成した基本の生地を3等分します。1つはそのままにしておき、残りの2つの生地それぞれに、先に準備しておいたチョコレートマーブル生地と抹茶マーブル生地を混ぜ合わせます。この時も混ぜすぎないように注意し、それぞれの色が均一に広がるまで優しく混ぜてください。
Step 8
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、まず基本の生地（一番量が多いもの）を流し入れます。その上にチョコレート生地と抹茶生地を塊のまま、または流し入れるようにして加え、竹串やヘラを使って生地を軽く混ぜながら、自然なマーブル模様を作り出します。複雑に混ぜすぎるのではなく、2〜3回程度ジグザグに動かすだけで、きれいな模様が完成します。
Step 9
170℃に予熱したオーブンで、約35〜40分焼きます。焼いている途中でケーキの表面が焦げ付きそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。竹串をケーキの中央に刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
Step 10
焼きあがったケーキは、すぐに型からそっと取り出し、ケーキクーラーなどの網の上で完全に冷まします。熱いうちに切ろうとすると崩れてしまうことがあるので、十分に冷ましてからカットすると、美しい断面を見ることができます。
