骨なし！とろけるような旨さの牛カルビ煮込み

yummy

3年前

チャックアイロールを使った、骨なし牛カルビ煮込みのレシピ

今日は、骨なしでも満足感たっぷり、とろけるように柔らかい牛カルビ煮込みをご家庭で楽しみたい方のために、特別なレシピをご紹介します。長時間煮込む手間なく、チャックアイロールならではの深い旨味と豊かな食感が楽しめるこのカルビ煮込みは、ご家族皆様で囲む食卓にぴったりです。

美味しくて柔らかい、チャックアイロールを使った骨なし牛カルビ煮込みをご紹介します。骨がないので手軽に楽しめる特別なカルビ煮込みですよ。

まず、牛チャックアイロール300gを用意します。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、牛肉を入れましょう。臭み消しのために、料理酒か焼酎を少々加え、5〜7分ほどしっかりと茹でてください。下茹でしたお肉は、冷水で丁寧に洗い、不純物を取り除いておきましょう。

カルビ煮込みの味の決め手となるタレを作りましょう。ボウルに、醤油、砂糖、炒りごま、ごま油、にんにくみじん切りをすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめタレを作っておくことで、お肉に味がよく染み込み、より一層美味しく仕上がります。

次に、カルビ煮込みに入れる具材を準備します。栗は皮をむき、銀杏は軽く炒ってから殻をむいておきましょう。ナツメは種を取り、スライスするか、くるくると巻いておきます。人参と大根は、一口大に切っておきます。長ネギはたっぷりと用意しましょう。

煮込みに使う鍋に、準備した人参、大根、銀杏、ナツメを先に入れ、軽く火を通します。野菜がある程度柔らかくなったら、あらかじめ作っておいたタレを注ぎ入れます。強火ではなく、中弱火でタレがお肉や野菜にしっかりと絡むように、じっくりと煮詰めていきましょう。

最後に、ざっくりと切った長ネギをたっぷりと加え、黒こしょうもたっぷりと振ります。蓋をして、弱火で煮汁が程よく煮詰まるまで、コトコトと煮込んでいくと、美味しいカルビ煮込みが完成します。時々煮汁をかけながら煮ると、よりしっとりと仕上がりますよ。

骨がなくて食べやすく、とろけるように柔らかいチャックアイロールの牛カルビ煮込みが完成しました！温かいご飯と一緒に、ぜひ豪快に召し上がってください。お子様から大人まで、みんなが大好きな特別な一皿になるはずです。