
驚くほど美味しい!ペク・ジョンウォンさんのもやしチヂミ
驚くほど美味しい!ペク・ジョンウォンさんのもやしチヂミ
雨の日にぴったり!もやしだけでこんなに美味しいなんて。ペク・ジョンウォンさん直伝のもやしチヂミ
雨の日の夕食にチヂミが食べたくなったけれど、家にある材料がもやしだけ…そんな時でも大丈夫!期待していなかったのに、あまりの美味しさにびっくりするペク・ジョンウォンさんのもやしチヂミのレシピをご紹介します。驚くほど簡単なのに、本格的な美味しさが楽しめますよ。ぜひ一度試してみてください!
主な材料- もやし 1掴み(約100g)
- チヂミ粉(プチュムカル)大さじ3
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 青唐辛子(チョンヤンコチュ)1本
- 赤唐辛子 1本
調味料- エビの塩辛(セウジョッ)小さじ1/3
- エビの塩辛(セウジョッ)小さじ1/3
調理手順
Step 1
まず、もやし1掴みを流水で丁寧に洗い、しっかりと水気を切って準備してください。新鮮なもやしを使うことで、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 2
大きめのボウルに、洗ったもやし、おろしニンニク小さじ1/2、細かく刻んだ青唐辛子と赤唐辛子、そしてエビの塩辛小さじ1/3を入れます。ここでワンポイント!もし塩分を控えめにしたい場合は、まずエビの塩辛を小さじ1/4から加えて、味見をしながら調整するのがおすすめです。もし、味付けされていない一般的な小麦粉を使う場合は、エビの塩辛を少し多めに加えると旨味が増しますよ。
Step 3
次に、チヂミ粉大さじ3を加え、水を少しずつ加えながら、材料が均一に混ざり合うように生地を混ぜていきます。ダマにならないように、ヘラやスプーンでしっかりと混ぜてください。
Step 4
生地の固さは、あまり水っぽくならず、ややとろみがついた状態が理想的です。スプーンで生地をすくった時に、すぐに流れ落ちずに形が保たれるくらいがちょうど良い固さです。水っぽすぎるとチヂミが破れやすくなるので、水の量には注意しましょう。
Step 5
フライパンを中火で熱し、たっぷりの油をひきます。油が十分に温まったら、生地をスプーンで適量すくい取り、フライパンに落とし、スプーンの背を使って1cmくらいの厚さに薄く広げます。両面がきつね色になり、カリッとするまで焼いてください。もし、大きなチヂミを一度でひっくり返すのが難しい場合は、最初から小さめに何枚かに分けて焼くと、ひっくり返しやすくなりますよ。
Step 6
完成です!期待をはるかに超える美味しさで、みんなを驚かせるペク・ジョンウォンさん流もやしチヂミの出来上がりです。外はカリッと香ばしく、中にはもやしのフレッシュなシャキシャキ感が残っていて、本当に美味しい!特に青唐辛子が加わることで、くどさがなく、ピリッとした辛さが楽しめます。マッコリや冷たいビールのお供にもぴったりな一品です!

