香る海老とバジルのジェノベーゼパスタ

我が家の味：海老とバジルのジェノベーゼパスタレシピ

市販のバジルペーストを使って、手軽に本格的な風味が楽しめる海老とバジルのジェノベーゼパスタを作ってみませんか？爽やかなバジルの香りと新鮮な海老が絡み合う、食欲をそそるオイルパスタです。

まず、材料を準備しましょう。にんにく7かけは薄切りにし、香りを引き出しやすくします。玉ねぎ1個は洗って千切りにします。殻をむいた海老9尾も準備してください。

Step 1

大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩少々（分量外）を加えて沸騰させます。お湯が沸騰したらパスタ200gを入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でて、アルデンテの状態に仕上げます（後でフライパンでさらに火を通すためです！）。

Step 2

パスタが茹で上がる間に、深めのフライパンにオリーブオイルまたはサラダ油を多めに熱し、薄切りにしたにんにくを入れて弱火でじっくり炒めます。にんにくがきつね色になり香りが立ってきたら、千切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで一緒に炒めます。

Step 3

にんにくと玉ねぎが十分に炒まったら、準備しておいた海老を加え、色が変わるまで一緒に炒めます。海老は火を通しすぎると固くなるので注意しましょう。

Step 4

茹で上がったパスタを湯切りし、フライパンに直接加えます。パスタの茹で汁をお玉一杯分ほど加えると、ソースがパスタによく絡み、しっとり仕上がります。

Step 5

ここで、香りの決め手となるバジルペーストを大さじ3〜4杯加えます。パスタと具材が均一に絡むように炒め合わせます。バジルペーストの量は、お好みに合わせて調整してください。

Step 6

最後に、お好みで塩とこしょうを加えて味を調えます。全体がよく混ざり、温まるまで軽く炒めれば、美味しい海老とバジルのジェノベーゼパスタの完成です！熱々のうちに召し上がれ。

Step 7