香り高い自家製マルメロのコンポート：心温まる一杯
香り高い自家製マルメロのコンポート：心温まる一杯
自家製マルメロコンポートの作り方＆美味しいマルメロ茶レシピ
その芳醇な香りで空間を豊かにするマルメロは、喉が弱くなりがちな秋の季節に、温かくして飲むのにぴったりの果物です。甘酸っぱい風味が特徴のマルメロを、はちみつや砂糖で丁寧に漬け込んでマルメロコンポートを作ると、芳しい風味がお体全体を温かく包み込み、気分も晴れやかになる健康的な飲み物を楽しめます。皮ごと漬ける方法から、お茶として美味しく楽しむコツまで、ご自宅で簡単にできるマルメロコンポートの作り方をご紹介します。
マルメロコンポートの材料- 熟したマルメロ 1kg
- グラニュー糖 1kg
- はちみつ（お好みで、甘さ調整用） 100g
- 重曹（マルメロ洗浄用） 少々
- 熱湯（マルメロ洗浄用）
調理手順
Step 1
皮ごとコンポートにするため、まずマルメロをきれいに洗うことが重要です。マルメロの表面についた汚れを取り除くため、重曹を振りかけてこすり洗いするか、酢を薄めた水にしばらく浸けてから、流水でよく洗い流してください。洗った後は、乾いた布巾やキッチンペーパーで水分を完全に拭き取ってください。水分が残っていると、後で傷む原因になります。
Step 2
きれいに洗い、水気を拭き取ったマルメロは、食べやすい大きさに下準備をします。マルメロを縦に4等分または6等分にし、中心の種がある硬い部分をナイフで取り除いてください。種は苦味の原因になることがあるので、丁寧に除去するのがおすすめです。
Step 3
種を取り除いたマルメロは、お好みの形に切ります。薄切り、細切り、またはお好みの形にカットしてください。薄切りにすると砂糖とよく馴染み、後でお茶として煮出す際にも便利です。千切りにすると、食感が楽しめます。お好みで自由に形を決めてください。
Step 4
大きめのボウルに、切ったマルメロと、マルメロと同量のグラニュー糖（重量比1:1）を入れます。砂糖はマルメロが傷むのを防ぎ、水分を抜いて保存性を高める役割をします。
Step 5
甘みを加えたい場合や、風味を豊かにしたい場合は、ここで適量のはちみつを追加してください。はちみつは砂糖の一部に置き換えたり、追加したりすることができ、マルメロコンポートの深い味わいと香りを増してくれます。はちみつの量は、個人の好みに合わせて調整してください。
Step 6
マルメロと砂糖、はちみつがよく混ざるように、すべての材料を均一に混ぜ合わせます。手で優しく揉みほぐしたり、ヘラを使って砂糖がマルメロ全体に均等にコーティングされるようにしてください。砂糖がマルメロの水分を溶かし始め、とろみがついてきます。
Step 7
あらかじめ熱湯消毒して完全に乾燥させたガラス瓶に、準備したマルメロコンポートをきれいに詰めていきます。瓶の口までいっぱいに入れず、少し空間を残しておくのが良いでしょう。蓋を閉めたら、涼しく乾燥した場所で最低1週間から2週間ほど熟成させてください。この過程で、マルメロの味と香りが砂糖に十分に染み込みます。
Step 8
完成したマルメロコンポートでマルメロ茶を楽しむ方法は2つあります。温かいお湯にマルメロコンポートを適量加えてよく混ぜて飲む方法も良いですが、マルメロコンポート特有の豊かな香りと風味をより深く楽しみたい場合は、鍋に水とマルメロコンポートを入れて軽く煮込んでみてください。煮込むことでマルメロの風味がより深く引き出され、より一層豊かなお茶を味わえます。
Step 9
よく熟成されたマルメロコンポートで作った一杯のお茶は、美しい黄金色と同じくらい心を落ち着かせてくれます。芳しいマルメロの香りが鼻腔をくすぐり、温かい温度が体全体に広がり、安らぎを与えてくれるでしょう。心を込めて作ったマルメロコンポートで、健康的で美味しい冬をお過ごしください。
