香り高い自家製アップルシナモンジャム
香り高い自家製アップルシナモンジャム
♥[新婚さんの食卓] 冷蔵庫のリンゴをリメイク！美味しい自家製アップルシナモンジャムの作り方
冷蔵庫の奥で忘れがちだった、少し傷ついたりしおれたりしたリンゴは、捨てないでください！それらは、甘酸っぱい風味とシナモンの温かい香りが組み合わさった、美味しい自家製アップルシナモンジャムへと完璧に生まれ変わります。焼きたてのパンやしっかりしたクラッカーにたっぷり塗れば、たちまちカフェのような雰囲気になりますよ。
材料- 大きめのリンゴ 1個
- 砂糖 1カップ（約180g）
- シナモンパウダー 小さじ1杯（約2.5g）
調理手順
Step 1
まず、傷のあるリンゴや少ししおれたリンゴをすべて集めましょう。もったいないリンゴは、このように美味しいジャムに生まれ変わらせることができます！
Step 2
リンゴは皮をむくとすぐに茶色く変色するので、手早く作業することが大切です。リンゴを4等分してから皮をきれいにむき、芯を取り除きます。準備したリンゴをミキサーに入れます。
Step 3
ジャムに食感を残したい場合は、リンゴの1/4個分くらいをミキサーにかけずに別に千切りにして細かく刻んでください。もし、なめらかなピューレ状の食感を好む場合や、この工程を省略したい場合は、そのまま飛ばしても構いません。
Step 4
ミキサーで細かくしたリンゴと、（省略可能な工程である）刻んだリンゴを鍋に入れます。次に、紙コップ1杯分の砂糖を加えます。蓋をして弱火で10分間煮込みます。砂糖が溶けるにつれて、リンゴから水分が出てきます。
Step 5
10分後、蓋を開け、ヘラやスプーンで底にくっつかないように良く混ぜます。このままさらに10分煮詰めます（この時の濃度は2枚目の写真に似ています）。最後にシナモンパウダー小さじ1杯を加え、さらに5分煮詰めると、濃くて美味しいアップルシナモンジャムの濃度が完成します（4枚目の写真を参照）。
Step 6
合計25分間丁寧に煮込んだ結果、最初の量よりも体積が半分ほどに劇的に減っていることが確認できます。ジャムの濃度が濃くなり、材料がよく混ざり合っています。
Step 7
このように美味しいアップルシナモンジャムが完成しました！温かいトーストやカリカリのクラッカーにたっぷり塗って、美味しく召し上がってください。出来立てのジャムの新鮮さと風味が、口いっぱいに幸せを運んでくれるでしょう。
