香り高い春菊（シュンギク）、新鮮に下処理する方法

春菊の下処理方法、もう迷いません！

お料理の風味を豊かにする、香り高い春菊！新鮮な春菊をきれいに、そして長持ちするように下処理する方法を、マンゲイレシピが詳しくご紹介します。香り高い春菊で美味しいお料理を完成させましょう！♥ 世界のレシピ、マンゲイレシピ

まず、春菊をよく見て、黄色くなったり、しおれた葉、そして硬い茎の部分は思い切って取り除いてください。新鮮な春菊本来の味を活かすための最初のステップです。

Step 1

大きめのボウルにきれいな水をたっぷり張ってください。春菊の茎の部分を両手でしっかり持ち、葉の部分が水の中で優しく揺れるように洗ってください。こうすることで、葉の間に隠れている土や汚れが効果的に取り除かれます。

Step 2

ボウルでの一次洗浄が終わった春菊は、流水で再度丁寧に洗い流してください。しっかりすすぐことで、より清潔で新鮮な春菊をお料理に使うことができます。

Step 3

きれいに洗った春菊は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残りすぎるとお料理にしたときに風味が損なわれることがあるので、軽くポンポンと振るか、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして水気を吸い取ると良いでしょう。これで、香り高い春菊をすぐにお料理に活用できます！

Step 4