香り高い春菊と豆腐の和え物
香り高い春菊と豆腐の和え物
春の香りが満載、柔らかい春菊と香ばしい豆腐の幻想的な調和 – 春菊と豆腐の和え物レシピ
自家菜園で採れた新鮮な春菊を使った、香り高く柔らかな春菊と豆腐の和え物をご紹介します。春菊のほのかな香りと柔らかい豆腐が合わさり、食欲をそそる美味しくてヘルシーなおかずになります。春菊や春の山菜を豆腐と和えると、まるで二つの料理を楽しんでいるかのような豊かさを感じられるのが嬉しいポイントです。春菊特有の香りがお好きな方、あるいは春の山菜を活用した特別な副菜をお探しの方は、ぜひこのレシピを試してみてください！
材料- 春菊 100g
- 豆腐 半丁（約80g）
- 天日塩 少々
- ツナ缶の汁または薄口醤油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、春菊をきれいに洗いましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、天日塩を少々加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら春菊を入れ、約30秒〜1分ほど、ごく短時間だけさっと茹でます。春菊が茹ですぎて柔らかくなりすぎないよう注意してください。茹で上がった春菊はすぐに冷水に取り、熱を取ってから、手で軽く押さえるようにして水気をしっかり切ります。
Step 2
水気を切った春菊と、半丁の豆腐（約80g）を用意します。豆腐はパックから取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を拭いてから使います。
Step 3
豆腐は手で崩すか、包丁で粗く刻みます。ご飯用のスプーンやフォークを使っても簡単に崩せます。水気が多すぎると味が薄まることがあるので、手でしっかりと絞ってできるだけ水気を切るのがコツです。準備した春菊と、水気をよく切った豆腐をボウルに一緒に入れます。
Step 4
ツナ缶の汁または薄口醤油小さじ1/2を加え、優しくもむようにして和えます。春菊の爽やかな香りと豆腐の香ばしさがよく馴染むように、丁寧に混ぜ合わせましょう。味付けは、お好みでツナ缶の汁や薄口醤油の量を調整したり、塩を少し加えても良いでしょう。
Step 5
香ばしい春菊と柔らかい豆腐が絶妙に調和した、美味しい春菊と豆腐の和え物の完成です。豆腐が入っているので、より一層ふんわりとした食感になり、一食の食事に添えるのにぴったりの素晴らしい副菜になります。
Step 6
最近は春菊の値段もお手頃なので、一束買ってきてたっぷりと作り置きしておくと良いでしょう。豆腐を入れずに春菊だけでもさっと和えれば、あっさりとして上品な味わいが楽しめます。
Step 7
以前は春菊独特の香りが苦手でしたが、今ではその爽やかな香りが食欲をそそる、お気に入りの副菜になりました。皆さんも、春菊と豆腐の和え物で春の味覚をぜひ味わってみてください！
