香り高いニラのお好み焼き

たっぷりニラが嬉しい！おうちで楽しむお好み焼き 😀

大阪風お好み焼きに、香ばしいニラをたっぷり加えた、まるで韓国のニラチヂミのような、風味豊かで特別なレシピです。外はカリッと、中はふんわりとした食感で、野菜の甘みとニラの香りが絶妙に調和し、家族みんなが喜ぶ美味しさです。手軽に作れるので、ホームパーティーやおもてなし料理にもぴったりです！

大きめのボウルに、お好み焼き粉、天ぷら粉、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせます。そこに卵2個を割り入れ、ダマがなくなるまでよく溶きほぐしてください。(コツ：粉類を先に混ぜておくと、なめらかな生地が作れますよ。)

Step 1

コーン缶はザルにあけて水気を切りますが、コーンの汁も一緒に生地に加えてください。コーンの粒がプチプチとした食感をプラスしてくれます。

Step 2

キャベツ、玉ねぎ、もやしは洗って水気をしっかり切ってからボウルに入れます。たくあんは細かく刻んで加えると美味しいです。(代用食材のヒント：たくあんの代わりに、細かく刻んだピクルスや、ピリ辛の漬物を加えても、また違った風味を楽しめます。もちろん、省略してもOKです。)

Step 3

フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひきます。洗って水気を切ったニラを、フライパン全体に隙間なく敷き詰めます。先にニラを焼くことで、香ばしい香りが引き立ちます。

Step 4

ニラを敷いた上に、ボウルに入れた野菜と生地の混ぜ合わせを均等に流し入れます。ヘラなどで表面を軽く整えると、きれいな形になります。

Step 5

中火で、下面がきつね色になり、少しカリッとしてきたら（縁が茶色く変色してきたら）フライ返しを2つ使って、そっとひっくり返してください。(コツ：フライパンがしっかり温まっていると、くっつきにくく、ひっくり返しやすくなります。)

Step 6

ひっくり返した後も、下面がきつね色になるまで、さらに約5〜7分焼きます。両面がこんがり焼けたら、お皿にそっと移します。最後に、お好みでケチャップとマヨネーズを格子状にかけたら、見た目も味も良い、香り高いニラのお好み焼きの完成です！

Step 7