香り高いチョンナムル（山菜）とヤンニョム醤油のビビンバ
香り高いチョンナムル（山菜）とヤンニョム醤油のビビンバ
春の香りを閉じ込めたチョンナムルとヤンニョム醤油のビビンバ レシピ
柔らかく新鮮な旬のチョンナムル（山菜）を使った、香り豊かで美味しいチョンナムルビビンバのレシピをご紹介します。冷凍保存しておいたチョンナムルを活用すれば、いつでも春の味覚を楽しめます。ご飯の上に、香ばしいチョンナムルと風味豊かなヤンニョム醤油をたっぷり乗せて混ぜて食べれば、どんなご馳走にも劣らない最高の食事が完成します。特に、ピリ辛のチョンヤン唐辛子を加えたヤンニョム醤油は、チョンナムルご飯の風味を一層引き立て、ご飯泥棒になること間違いなしです。ローズさんのように山菜好きなら、毎日食べても飽きない最高の健康ご飯、チョンナムルビビンバを今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 冷凍保存のチョンナムル（山菜）茹でたもの（食べやすい大きさに切る）
- 米 2カップ
ピリ辛ヤンニョム醤油の材料- 醤油 大さじ1
- だし汁（煮干し・昆布）または水 大さじ1
- チョンヤン唐辛子 1本（種を取り除き、細かく刻む）
- 粉唐辛子（細挽き）小さじ1
- 干し椎茸粉末 小さじ1（または旨味のあるきのこパウダー）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 炒りごま（すりごま）小さじ1
- 香ばしいエゴマ油（テギルム）小さじ1
- 醤油 大さじ1
- だし汁（煮干し・昆布）または水 大さじ1
- チョンヤン唐辛子 1本（種を取り除き、細かく刻む）
- 粉唐辛子（細挽き）小さじ1
- 干し椎茸粉末 小さじ1（または旨味のあるきのこパウダー）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 炒りごま（すりごま）小さじ1
- 香ばしいエゴマ油（テギルム）小さじ1
調理手順
Step 1
あらかじめ茹でて小分けにして冷凍保存しておいたチョンナムル（山菜）を用意します。お米はきれいに洗い、2カップ分に合わせた水加減で約30分間浸水させます。こうして浸水させたお米でご飯を炊くと、よりパラパラで美味しいご飯に仕上がります。
Step 2
お好きなナムルをたっぷり混ぜて食べるのが好きなら、今回ご紹介するチョンナムルビビンバは間違いなく最高の選択になるはずです。用意したチョンナムルに、香ばしいエゴマ油と旨味を加えてくれる干し椎茸粉末を加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。この味付けしたチョンナムルを、浸水させたお米の上にきれいに盛り付けます。（この際、チョンナムルをご飯の上に直接乗せずに、炊き上がったご飯に混ぜてもOKです。）
Step 3
チョンナムルとお米を一緒に炊飯器に入れ、普段通りに炊飯します。ご飯がパラパラと、とても美味しく炊き上がりました！チョンナムルの香りがご飯にほんのりと移り、すでに食欲をそそります。
Step 4
では、チョンナムルご飯の味をさらに引き立てる、ピリ辛のヤンニョム醤油を作りましょう。ボウルに醤油、だし汁（または水）、細かく刻んだチョンヤン唐辛子、粉唐辛子、干し椎茸粉末、にんにくみじん切り、すりごま、エゴマ油をすべて加えて、均一になるように混ぜ合わせます。チョンヤン唐辛子のピリッとした辛さが、ヤンニョム醤油に魅力を加えてくれます。
Step 5
香ばしいチョンナムルの香りが満載のチョンナムルご飯が完成しました！ここに、作りたてのヤンニョム醤油をたっぷりかけて混ぜて食べると、その美味しさは一口では足りないほど。ご飯一さじに、チョンナムルとヤンニョム醤油をたっぷり乗せて楽しんでください。
Step 6
普段は乾燥させたチョンナムルでナムルを作って食べるのも美味しいですが、春に採れた新鮮なチョンナムルを茹でて冷凍保存しておき、このようにご飯に炊き込んで食べると、その風味が格段に活きます。旬の時期に収穫した山菜を適切に保存すれば、一年中美味しく楽しむことができます。
Step 7
香ばしいチョンナムルご飯に、ピリ辛のヤンニョム醤油、そして温かいスープ一杯を添えれば、最高の健康ご飯膳の完成です。複雑な調理過程なしに、素材本来の味を活かした健康的で美味しい食事を堪能してください。
Step 8
温かいチョンナムルご飯の上にヤンニョム醤油を適量乗せ、右手で混ぜ、左手でも一生懸命混ぜましょう！箸でさっと混ぜて口に運んだ瞬間、「わぁ！」という感嘆の声が自然と漏れるはずです。チョンナムルの柔らかさと、ヤンニョム醤油の調和が絶妙です。
Step 9
特に、チョンヤン唐辛子をたっぷり入れたヤンニョム醤油が、チョンナムルご飯の味をさらにピリ辛で食欲をそそるものにしてくれます。この調和のとれた味わいが、今日のあなたの食卓をさらに豊かにしてくれるでしょう。美味しく混ぜて、楽しい食事の時間をお過ごしください！
