Uncategorized

香り高いアールグレイ スコーン





香り高いアールグレイ スコーン

上品なアールグレイ スコーン & しっとりアールグレイ グレージ スコーン レシピ

香り高いアールグレイ スコーン

日曜日の午後、温かいコーヒーにぴったりなデザートをお探しですか?アールグレイ茶葉の繊細な香りが広がるスコーンをぜひ手作りしてみてください。甘く香ばしいアールグレイのアイシングを施せば、一般的なスコーンとは一線を画す、上品な味わいが楽しめます。焼き立ての温かいスコーンはコーヒーとの相性も抜群で、特別なティータイムを演出してくれるでしょう。

料理情報

  • 分類 : パン
  • 材料カテゴリ : 小麦粉
  • 状況 : おやつ
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 6 人分以上
  • 調理時間 : 90 分以内
  • 難易度 : 初心者

スコーンの基本材料

  • 薄力粉 160g
  • 中力粉 340g
  • ベーキングパウダー 16g
  • 塩 2つまみ
  • 砂糖 100g
  • アールグレイ茶葉 4g

アールグレイミルクティーベース

  • 牛乳 160g
  • 生クリーム 240g
  • 砂糖 20g
  • アールグレイ茶葉 6g

調理手順

Step 1

まず、アールグレイミルクティーベースを作りましょう。耐熱ボウルに牛乳160g、生クリーム240g、砂糖20gを入れ、アールグレイ茶葉6gを加えてよく混ぜます。この混合物を電子レンジに入れ、3分間温めます。

Step 1

Step 2

電子レンジから取り出したら、茶葉の香りが十分に抽出されるように、約3分間そのまま置いて蒸らします。

Step 2

Step 3

蒸らしたアールグレイミルクティーは、細かいザルで漉して茶葉を取り除きます。この際、アイシングに使用する分として30mlを別の小さな容器に分けて取っておきます。

Step 3

Step 4

次に、スコーン生地を作ります。ボウルに、漉した薄力粉、中力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖、そしてスコーン生地用の4gのアールグレイ茶葉を入れ、均一に混ぜ合わせます。

Step 4

Step 5

冷たい状態のバター160gを用意します。カード(スケッパー)を使って、バターを小さくサイコロ状にカットします。このバターを粉類の入ったボウルに加え、カードで細かく刻むようにしながら、バターが粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。バターが溶けないよう、冷たい状態を保つことが大切です。

Step 5

Step 6

溶きほぐした卵2個を準備し、4で混ぜ合わせた粉類とバターの混合物に加えます。カードや指先で、軽く混ぜ合わせる程度にします。混ぜすぎないように注意しましょう。

Step 6

Step 7

バニラエッセンスを2滴ほど加えて風味をプラスし、2の工程で抽出したアールグレイミルクティーベース240mlを少しずつ加えながら生地をまとめます。練りすぎないように、粉っぽさがなくなる程度に混ぜるのがコツです。

Step 7

Step 8

ヘラ(スパチュラ)で生地を「11」の字を描くように軽くまとめ、粉っぽさがなくなったらOKです。まとまった生地はラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。休ませた生地は、お好みの大きさに丸めたり、形を整えたりして、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

Step 8

Step 9

180℃に予熱したオーブンで、約22分間、きつね色になるまで焼き上げます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。

Step 9

Step 10

スコーンが冷める間に、アールグレイアイシングを作りましょう。2の工程で取っておいたアールグレイミルクティー30mlに、粉糖100gを加えてよく混ぜ合わせます。アイシングの濃度は、スコーンにコーティングできる程度で、ゆるすぎないように調整してください。必要であれば、粉糖を追加するか、少量の水を加えて濃度を調整します。

Step 10

Step 11

よく冷めたスコーンの上に、9で用意したアールグレイアイシングをハケで塗るか、スコーンの上面をアイシングに浸してから取り出してコーティングします。アイシングが固まる前に形を整えましょう。

Step 11

Step 12

お好みで、食用花やミントの葉などで飾ると、さらに可愛らしいアールグレイスコーンが完成します。香り高いアールグレイスコーンを、どうぞお楽しみください!

Step 12



香り高いアールグレイ スコーン はコメントを受け付けていません