香り高いりんごシナモンのお酒（スジョンガ）
香り高いりんごシナモンのお酒（スジョンガ）
爽やかで上品な自家製りんごシナモンのお酒（スジョンガ）の作り方
ご家庭にあるシナモンをたっぷり使って、 부담なく楽しめる香り高いりんごシナモンのお酒（スジョンガ）の作り方をご紹介します。季節を問わず、冷やしていただくのにぴったりの伝統的な飲み物です。
主な材料- シナモンスティック 500g
- 新鮮なりんご 5個
- 精製水 8リットル
甘味料- 黒糖 700g（お好みで調整）
- 黒糖 700g（お好みで調整）
調理手順
Step 1
シナモンスティックの表面についた土や汚れを落とすため、手で優しくこすりながらきれいに洗います。皮がついている場合は、特に念入りに洗いましょう。
Step 2
きれいに洗ったシナモンスティックを、用意した8リットルの水に入れ、約30分間浸け置きます。これにより、シナモンの豊かな香りが水に移ります。
Step 3
りんごは、重曹を使って皮ごと丁寧に洗い、流水でよくすすぎます。水気をしっかりと拭き取ったら、芯を取り除き、飲みやすい大きさ（例：1/4カットまたは1/8カット）に切って準備します。これが浮かべると見た目もきれいになります。
Step 4
材料の準備はとても簡単ですね！新鮮な材料を揃えるだけで、美味しいスジョンガの半分は完成したようなものです。さあ、本格的に煮込みましょう！
Step 5
ステップ1でシナモンを浸けた水に、シナモンスティックをそのまま入れ、弱火～中火で40分以上じっくりと煮込みます。強火ではなく、ゆっくり煮詰めることで、シナモンの風味と香りが深く引き出されます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 6
40分以上しっかりと煮込んだシナモンスティックは取り出します。これ以上使用する必要はありません。次はいよいよりんごを入れて煮込む準備をします。
Step 7
シナモンを煮出した香りの良いお湯に、準備したりんごの切り身を加え、再び40分以上、弱火でじっくりと煮込みます。りんごが煮えることで、自然な甘みが溶け出し、スジョンガの風味をさらに豊かにします。
Step 8
りんごも十分に煮えたら、清潔な布巾や目の細かいザルを使って、煮汁からりんごやシナモンのカスを完全に濾します。これにより、澄んだ美しいスジョンガの液体ができあがります。
Step 9
澄んだりんごとシナモンの香りが移った煮汁に、用意した黒糖を加え、約20分以上、砂糖が完全に溶けて、少しとろみがつくまで煮詰めます。砂糖の量は、お好みで調整してください。煮詰める間も、焦げ付かないように何度かかき混ぜます。完成したスジョンガは、よく冷やしてからお召し上がりください。冷たい方がより美味しくいただけます！
