香り豊かな鴨ロースのミナリ炒め
香り豊かな鴨ロースのミナリ炒め
簡単なのに本格的！鴨ロースとミナリの絶品炒め レシピ
爽やかなミナリ（セリ）の香りと、噛み応えのある鴨ロースの旨みが絶妙に絡み合う、簡単なのに本格的な炒め物です。豚バラ肉の代わりに鴨ロースを使うことで、より手軽に、そして風味豊かに仕上がります。初心者の方でも失敗なく作れる、食卓が華やぐ一品です。お子様も喜ぶ美味しさですよ！
主な材料- 鴨ロース（燻製） 600g
- 新鮮なミナリ（セリ） 120g
調味料- ハーブソルト 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- 白ごま 適量（仕上げ用）
- ハーブソルト 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- 白ごま 適量（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なミナリ120gを丁寧に洗いましょう。流水でしっかりと洗い、水気をよく切ってから、食べやすい長さ（約3～4cm）にカットして準備しておきます。
Step 2
鴨ロース（燻製）600gのパックを開け、そのままフライパンに入れます。鴨肉は脂が出やすいので、最初は他の材料を加えずに鴨肉だけを炒めるのがおすすめです。
Step 3
中火で鴨ロースを約3分間炒めます。この間に、鴨肉から美味しい脂がたっぷり出てきます。出てきた脂が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取るか、別の小さな容器にとっておくと、後で他の料理に活用することもできます。
Step 4
鴨肉から出た余分な脂をある程度取り除いたら、ハーブソルト大さじ1と生姜パウダー小さじ1を加えて一緒に炒め合わせます。生姜パウダーがない場合は、生姜の絞り汁やみじん切りにした生姜を使っても、香りが増して美味しくなります。さらに2～3分炒めて、味を鴨肉にしっかりと馴染ませましょう。
Step 5
鴨ロースがこんがりと焼け、調味料が全体に馴染んだら、準備しておいたミナリを加えてさっと炒め合わせます。ミナリは炒めすぎると食感が悪くなるので、強火で短時間で炒めるのがポイントです。
Step 6
ミナリがほんの少ししんなりする程度（約1分以内）に、手早く炒め上げてください。ミナリの fresh な香りとシャキシャキとした食感が残るのが一番美味しいです。火を止める直前に、白ごまをたっぷり振りかけて香ばしさをプラスし、仕上げます。味見をして、もし薄ければ塩で調整してください。
Step 7
旬の香り高いミナリと鴨ロースの、この素晴らしい組み合わせをぜひお楽しみください！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりで、お子様も食べやすい美味しい一品です。
