香り豊かな玉ねぎサラダと、もちもち食感のバトゥラパン
香り豊かな玉ねぎサラダと、もちもち食感のバトゥラパン
インドのチキンカレーに最適！香り豊かな玉ねぎサラダともちもち食感のバトゥラパンの作り方
本格的なインドのチキンカレーと相性抜群の、風味豊かな玉ねぎサラダと、焼きたて熱々のもちもち食感のバトゥラパンのレシピをご紹介します。ご家庭でも簡単にインドの本格的な味をお楽しみください！
バトゥラパンの材料- 全粒粉 1カップ（約120g）
- ぬるま湯 1/3カップ（約80ml）
- バター 1かけ（約15g）
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
バトゥラパンの生地作りから始めましょう。まず、全粒粉はふるいにかけ、よりきめ細かく、ふんわりとした生地になるようにします。ぬるま湯を少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、手にくっつかない、やわらかい状態の生地を作ります。塩小さじ1/2を加え、全体が均一になるようにしっかりとこねて生地を完成させます。完成した生地は清潔なボウルに入れ、ラップをするか濡れ布巾をかけて、室温で約15分間休ませます。この休ませる工程により、生地がよりしなやかになり、扱いやすくなります。
Step 2
休ませた生地を扱います。バター1かけは電子レンジで約30秒ほど温めて、やわらかくしておきます。休ませた生地を6等分に分けます。それぞれの生地を手のひらで軽く押して少し平らにしてから、麺棒を使ってできるだけ薄く伸ばしていきます。薄く伸ばした生地の片面に、溶かしたバターをハケで丁寧uniformlyに塗ります。バターを塗った面が内側になるように、生地をくるくると巻いていきます。まるで巻き寿司のように巻いた後、巻いた生地がほどけないように、シナモンロールのように円状に再度巻きます。最後に、巻いた生地を手のひらで軽く押して平らにし、麺棒で再度軽く伸ばしてパンの形を整えます。あまり薄く伸ばしすぎると、焼くときに破れてしまうことがあるので注意してください。
Step 3
バトゥラパンをおいしく焼き上げる工程です。油を一切ひいていない乾いたフライパンを中火から弱火で熱します。形を整えたパン生地をフライパンに乗せ、フライ返しでパンを押さえながら、表裏にこんがりときつね色になるまで焼きます。フライパンからパンを取り出した後、ガスの直火に生地を直接乗せます。フライ返しでパンを上下に返し続けながら焼くことで、香ばしいスモーキーな香りがほんのり移り、より風味豊かなバトゥラパンを楽しむことができます。この工程でパンの表面に少し焦げ目がつき、もちもちで香ばしい食感が加わります。焦げ付きすぎないように注意し、パンが膨らんでくるのを確認しながら焼いてください。
Step 4
焼きあがったバトゥラパンをお皿にきれいに盛り付けます。温かいうちに、残りの溶かしバターをパンの表面に軽く塗ると、さらにしっとりと風味豊かになります。これで、外はカリッと、中はもちもちの美味しいバトゥラパンの完成です！焼きたてのパンの温かさと香ばしさをすぐにお楽しみください。
Step 5
それでは、超簡単な玉ねぎサラダを作りましょう。玉ねぎ1/2個は皮をむき、きれいに洗ってから、薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎをボウルに入れます。そこにレモン汁大さじ1と塩小さじ1/2を加え、玉ねぎのシャキシャキとした食感が残るように、優しく混ぜ合わせます。すべての材料が均一に混ざるように軽く和えたら、さっぱりとして爽やかな味の玉ねぎサラダの完成です。本当に簡単ですよね！インドカレーと一緒に食べると、口の中をさっぱりとさせてくれ、こってり感を抑えつつ、風味をさらに引き立ててくれます。シンプルですが、味は最高です！
