香り豊かな椎茸のチヂミ：簡単ヘルシーな一品
香り豊かな椎茸のチヂミ：簡単ヘルシーな一品
椎茸のチヂミ
コリコリとした食感と深い香りがたまらない椎茸のチヂミは、メインのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの素晴らしい料理です。椎茸は独特の旨味があるため、最小限の調味料で豊かな風味を楽しむことができます。また、免疫力をサポートし、心を落ち着かせるのに役立つ成分も豊富に含まれていると言われています。食物繊維も豊富で、定期的な摂取は健康増進に繋がるでしょう。今日は、新鮮な椎茸を使って、老若男女問わずみんなが大好きなおいしい椎茸チヂミを一緒に作りましょう！
材料- 新鮮な椎茸 5個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- チヂミ用薄力粉 大さじ3〜4
- 卵 1個
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、椎茸をきれいに下処理しましょう。硬い軸の部分は包丁できれいに切り落とし、香りの良い傘の部分だけを使います。傘の表面に、見た目を良くするために軽く飾り包丁を入れても良いでしょう。（ヒント：包丁の線はあまり深く入れすぎないでください。）
Step 2
下処理した椎茸の内側に、塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。次に、椎茸全体にチヂミ用薄力粉を均一に薄くまぶします。粉をまぶすことで、卵液がしっかりと絡み、おいしいチヂミになります。最後に、溶いた卵液を椎茸の内側にしっかりと絡ませてください。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、準備した椎茸を傘の面を下にして、ゆっくりと焼いていきましょう。下面がきつね色に焼け始めたら、フライパンの端に残った溶き卵をそっと流し込み、椎茸の空いている部分まで満たすようにします。こうすることで、椎茸の形がより美しく仕上がります。
Step 4
中弱火に落とし、菜箸やフライ返しで椎茸チヂミを軽く押さえながら、中まで均一に火が通るようにしましょう。外はカリッと、中はジューシーに仕上がるように、両面を返しながらこんがりと焼けば、おいしい椎茸チヂミの完成です。
