香り豊かな春菊とさつま揚げのスープ

春菊入り！あったかさつま揚げスープ

爽やかな春菊の香りと、もちもちとしたさつま揚げが絶妙に調和した、深みのある味わいの春菊とさつま揚げのスープのレシピです。手軽に作れるので、忙しい日でもごちそうのような一品やおつまみになります。

まず、春菊は流水で丁寧に洗い、水気を切ってから、食べやすい大きさにざっくりと切って準備します。混合さつま揚げも一度すすいで水気を切り、必要であれば一口大に切っておきましょう。

Step 1

鍋に水1リットル（約5カップ）を注ぎ、準備しただしの素（またはおでんスープの素）を入れて、美味しいだし汁を作ります。だしの素が水に溶けるようにかき混ぜます。

Step 2

だし汁がぐつぐつと沸騰するまで強火で煮立たせます。だし汁をしっかり煮立たせることで、さつま揚げが美味しく煮え、風味が引き立ちます。

Step 3

だし汁が沸騰したら、だしの素は取り出して捨てます。ここでお待ちかね、準備しておいた混合さつま揚げを鍋にそっと入れます。

Step 4

さつま揚げスープのセットに付属のソースがあれば、小さな器に別で取っておきましょう。このソースが、スープにさらなる旨味を加えてくれます。

Step 5

準備したさつま揚げスープのソースを、沸騰しているだし汁にそのまま加え、よく混ぜ合わせます。ソースがスープ全体に均一に広がるように混ぜてください。

Step 6

最後に、刻んだ春菊を彩りよく鍋の上に散らします。春菊は煮すぎるとしんなりして香りが飛んでしまうので、1〜2分ほど軽く煮て、春菊のみずみずしい香りとお)}$,

Step 7