香り豊かなミズハコベと玉ねぎのサラダ：脂っこさをすっきりさせる春の逸品！
香り豊かなミズハコベと玉ねぎのサラダ：脂っこさをすっきりさせる春の逸品！
春の食欲をそそる「ミズハコベと玉ねぎのサラダ」レシピ！甘酸っぱくて爽やかな香りが、お肉の脂っこさをカットし、さっぱりさせてくれる最高の組み合わせを体験してください。
爽やかな香りが魅力のミズハコベ（セリ科の植物、韓国語で미나리）は、それだけでも素晴らしい食材ですが、特に肉料理と一緒に食べるとその真価を発揮します。この「ミズハコベと玉ねぎのサラダ」は、脂っこい肉料理の油っぽさを爽やかにカットし、箸が止まらなくなる魔法のようなサラダです。お皿にたっぷり盛ったサラダも、あっという間になくなってしまう驚きの体験をすることでしょう。
ミズハコベは、春先のPM2.5などが増える時期に摂取すると良いと言われています。体内に蓄積された毒素を排出する解毒作用を助け、肝機能の向上や二日酔いの解消にも卓越した効果を発揮します。また、炎症を鎮める効果があり、お酒をよく飲む方にもおすすめの食材です。豊富なカリウム含有量はナトリウム排出を助けて血圧管理にも役立ち、ビタミンCが豊富で疲労回復や美肌にも良い影響を与えます。
新鮮なミズハコベの香りを存分に楽しむなら生で和えるのが一番ですが、もう少し柔らかい食感が好みなら、さっと茹でてから和え物にしても美味しいです。どんな脂っこい料理にもよく合い、常に最高の相棒となるこのサラダを、ぜひ作ってみてください！
主材料- 新鮮なミズハコベ（セリ科の植物） 1/2束（約150g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
甘酸っぱいドレッシング材料- 醤油 大さじ4（60ml）
- 酢 大さじ4（60ml）（お好みで調整可能）
- 水 大さじ2（30ml）
- マスタードソース 小さじ1（5ml）
- 砂糖 小さじ1（5g）（甘さ調整可能）
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ4（60ml）
- 酢 大さじ4（60ml）（お好みで調整可能）
- 水 大さじ2（30ml）
- マスタードソース 小さじ1（5ml）
- 砂糖 小さじ1（5g）（甘さ調整可能）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
ミズハコベは、流水で数回、丁寧に洗って土や汚れをきれいに取り除いてください。新鮮なミズハコベを選ぶことが、サラダの味の決め手となります。
Step 2
きれいに洗ったミズハコベは、約5cmの長さに食べやすく切ります。玉ねぎは薄く千切りにして準備します。玉ねぎを冷水にしばらく浸しておくと、辛味が減ってよりすっきりと楽しめます。
Step 3
美味しいドレッシングを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、酢大さじ4、水大さじ2、マスタードソース小さじ1、砂糖小さじ1、そして香ばしさを加える炒りごまをたっぷり入れてよく混ぜ合わせてください。もし酸味が苦手な場合は、酢の量を少し減らして調整すると良いでしょう。私は甘さと酸味のバランスが取れたものが好みなので、この割合をおすすめします！
Step 4
大きめのボウルに、準備したミズハコベと千切りにした玉ねぎを入れ、作ったドレッシングを全体に均一にかけます。手で優しく混ぜるか、ヘラなどを使って材料が潰れないように丁寧に混ぜ合わせると、味が均一に染み込んでより美味しくなります。
Step 5
じゃーん！とても簡単に、香りが良くさっぱりとしたミズハコベと玉ねぎのサラダが完成しました。焼きたてのサムギョプサルや脂っこい肉料理に添えて食べると、口の中に広がる脂っこさを爽やかにカットし、最高の相性を誇ります。このサラダは、普通の玉ねぎサラダよりもミズハコベの香りが加わることで、より豊かでさっぱりとした味わいになります。特に春には、シャキシャキとしていて硬すぎない新ミズハコベが旬なので、生で食べるのが一番美味しいですよ。もしミズハコベが少し硬いと感じる場合は、さっと茹でてから和え物にしても美味しいです。薄く焼いてチヂミ（韓国風お好み焼き）にしてもとても美味しいです！
