香り豊かなセリと豆腐のチヂミ：春の味覚を食卓に
香り豊かなセリと豆腐のチヂミ：春の味覚を食卓に
春に楽しむセリと豆腐のチヂミ レシピ
新鮮なセリとふんわりとした豆腐の絶妙な組み合わせ！ ほのかなセリの香りと豆腐のコクが調和し、忘れられない味わいの特別なチヂミです。簡単なのに食卓が華やぐ、食欲をそそる一品です。
主な材料- 木綿豆腐 1丁（約300g、しっかりした豆腐がおすすめ）
- 新鮮なセリ 約10本（またはひとつかみ）
- 薄力粉（またはチヂミ粉） 5大さじ
- 塩 小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
1. セリの下準備：新鮮なセリは土が付いていることが多いので、流水で葉や茎の間を丁寧に洗い、土をしっかり落としてください。外側の葉でしおれたり、汚れたりしている部分は取り除きます。
Step 2
2. 太い根元の処理：セリの根元が太すぎる場合は、硬い芯の部分を包丁で軽く削るか取り除くと、より柔らかく仕上がります。
Step 3
3. セリを洗う：下準備をしたセリは、冷たい水で2〜3回ほど優しくすすぎ、残った土や汚れがないか確認しながらきれいに洗います。軽く水気を絞っておきましょう。
Step 4
4. 豆腐を潰す：豆腐はキッチンペーパーなどで包み、余分な水分を軽く切ります。ボウルに入れ、フォークや手でなめらかになるまで潰してください。塊が大きくなりすぎないように潰すのがポイントです。
Step 5
5. セリを刻む：きれいに洗い、水気を切ったセリは、食べやすいように細かく刻みます（約0.5cm以下）。あまり長いと焼くときに扱いにくくなることがあります。
Step 6
6. 生地を作る：潰した豆腐に、刻んだセリ、薄力粉、塩を加えて、全体が均一に混ざるように混ぜ合わせます。生地がゆるすぎる場合は薄力粉を少し足し、逆に固すぎる場合はごく少量の水を加えて、生地の固さを調整してください。（チヂミ粉を使う場合は、味がついているので塩の量を加減してください。）
Step 7
7. こんがり焼く：フライパンに油をやや多めに熱し、生地をお玉一杯分ずつ流し入れ、お好みの大きさに薄く広げます。中弱火で、両面がきつね色になり、カリッとするまでじっくりと焼いてください。豆腐とセリにしっかり火が通るように焼くのが大切です。
