ヘルシーな食事を求めて、豆腐皮（ポドゥブ）に出会いました。焼肉屋さんで美味しくいただいた、あの甘酸っぱい豆腐皮和えを思い出したのです。自家製ラー油も作って、本格的に挑戦してみました。パクチーの代わりに、春の香りをたっぷり含んだニラを使ったら、爽やかな香りがとてもよく合います^^。食感と風味のバランスが絶妙で、食欲をそそる一品です。