香ばしさMAX！ごまの完璧な炒め方レシピ
香ばしさMAX！ごまの完璧な炒め方レシピ
田舎から届いた新鮮なごまを、炒めるほどに深まる香ばしさの秘密を解き明かしましょう！★
ご家庭で簡単にできる、ごまの炒め方を詳しくご紹介します。田舎から心を込めて送られてきたごまを、新鮮で香ばしい風味を引き出す秘訣まで！世界のレシピ、万 개의 레시피 (マンゲレシピ) で公開します。炒めたてのごまは、どんな料理にも風味を加えてくれるでしょう。
基本材料- ごま（きれいに選別されたもの）
調理手順
Step 1
新鮮なごまをボウルに入れます。手で優しくこすり洗いするように洗うと、古い汚れや小さな不純物を効果的に取り除くことができます。ごま同士がぶつかるように、優しくもみ洗いしてください。
Step 2
洗った後、細かい目のザルを使って水と一緒に不純物をこしてください。ザルにあげ、きれいな水が出るまで数回すすぐと、よりきれいなごまが得られます。この際、ごまがあまり流れ出てしまわないように注意してください。
Step 3
いよいよごまを炒める工程です。熱した乾いたフライパンにごまを入れ、弱めの中火でゆっくりと炒めます。焦げ付かないように、絶えずかき混ぜることが重要です。ごまの水分が飛ぶにつれて、ほんのりとした香ばしさが立ち上り始めます。約5～7分ほど炒めましょう。
Step 4
炒めている過程で、フライパンから「パチパチ」とはじけるような音が聞こえ始めたら、ほぼ完了です。火を止め、炒めたごまを広いお皿やトレーに広げて、余熱を十分に冷ましてください。熱いまますぐに容器に入れると、固まったり湿っぽくなったりすることがあります。完全に冷めたら、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すると、長く新鮮で香ばしいごまを楽しむことができます。
