香ばしさ満点！超簡単ごま油餅（トッポッキ）
香ばしさ満点！超簡単ごま油餅（トッポッキ）
余ったトック（餅）でお手軽！5分で完成、絶品ごま油餅（トッポッキ）レシピ
旧正月（ソルラル）の時期には、お正月に食べるお雑煮（トックク）が欠かせませんよね！それに伴い、トック（餅）もたっぷり準備されるご家庭が多いのではないでしょうか。今年は、たくさんいただいたトック（餅）を、いろいろな料理で楽しみたいと思います。まず最初にご紹介するのは、材料も調理法もとっても簡単な「ごま油餅（トッポッキ）」です。余ったトック（餅）を美味しく活用でき、お子様から大人までみんなで楽しめる一品です。もっちりとしたトック（餅）と、香ばしいごま油の風味が絶妙なハーモニーを奏で、一口食べたら止まらなくなること間違いなし！トック（餅）の消費にも困りません。ぜひ、お試しください。
材料- トック（韓国のお餅、お雑煮用） 2掴み（約200g）
- 青唐辛子 1～2本
- 赤唐辛子 1本
- えごま油（またはごま油）大さじ4
- オイスターソース（または醤油）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
トック（お餅）は冷たい水で優しく洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒める際に油がはねる原因になりますので、念入りに水気を切ることが大切です。
Step 2
青唐辛子と赤唐辛子はヘタを取り、小口切りにします。辛いのがお好きな方は青唐辛子を2本入れても良いでしょう。辛さが苦手な場合は、赤唐辛子のみにするか、省略しても大丈夫です。
Step 3
フライパンを中火で熱し、水気を切ったトック（お餅）を入れます。えごま油（またはごま油）大さじ4をたっぷりと回し入れ、トック（お餅）がくっつかないように混ぜながら炒めます。
Step 4
トック（お餅）が半透明になり、えごま油（またはごま油）特有の香ばしい香りが漂い始めたら、火の通り加減が良いサインです。もしえごま油がない場合は、ごま油や風味の良いオリーブオイルでも代用可能です。
Step 5
トック（お餅）の火の通り具合は、菜箸で刺してみると分かりやすいです。スッと軽く刺されば、ほとんど火が通っています。
Step 6
トック（お餅）が柔らかくなったら、火を弱火にします。オイスターソース（または醤油）大さじ1をフライパンの端の方に回し入れ、トック（お餅）全体に絡むように混ぜながら炒めます。
Step 7
甘みを加えるために、オリゴ糖（または水あめ）を大さじ1～2加えます。お子様と一緒に食べる場合は、甘みを少し足しても美味しいです。お好みに合わせて量を調整してください。
Step 8
再び中火にし、調味料がトック（お餅）によく絡むように、30秒～1分ほど手早く炒めます。焦げ付かないように注意しながら、素早く炒めるのがポイントです。
Step 9
火を止める直前に、刻んだ青唐辛子と赤唐辛子、そして白ごまを全体に散らし、さっと混ぜ合わせます。唐辛子のピリッとした辛みと、白ごまの香ばしさが加わり、一層風味が豊かになります。
