香ばしさ満点！手作りくるみタルト
噛むほどに広がる香ばしさがたまらない、贅沢なくるみタルト
口いっぱいに広がる香ばしさと甘さの完璧なハーモニー！自家製くるみタルトで、特別なデザートタイムを楽しみませんか？外はサクサク、中はしっとり。くるみがたっぷり入った贅沢な味わいが、きっとあなたを虜にするでしょう。
サクサク生地の材料
- クッキークラフトミックス 1袋
- 卵 1個
- 室温に戻したバター 60g
- 牛乳 15ml
濃厚くるみフィリングの材料
- 室温に戻したバター 20g
- ブラウンシュガー (または黒糖) 30g
- 卵 2個
- オリゴ糖 80ml
- シナモンパウダー 小さじ1 (ts)
- くるみ 80g (粗く刻む)
- 室温に戻したバター 20g
- ブラウンシュガー (または黒糖) 30g
- 卵 2個
- オリゴ糖 80ml
- シナモンパウダー 小さじ1 (ts)
- くるみ 80g (粗く刻む)
調理手順
Step 1
まずはタルト生地から作っていきましょう。ボウルに、室温に戻して柔らかくなったバター60g、卵1個、牛乳15mlを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。そこにクッキークラフトミックス1袋を加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜたら、ひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で30分間休ませます。こうすることで生地が扱いやすくなりますよ。
Step 2
休ませた生地を取り出し、作業台の上で、タルト型より少し大きめに薄く伸ばします。伸ばした生地をそっとタルト型に敷き込み、指で型に沿ってしっかりと押さえて形を整えます。型に敷き込んだ生地は、再び冷蔵庫に入れ、約1時間しっかりと休ませてください。この工程により、焼成時に生地が縮むのを防ぐことができます。
Step 3
冷やしたタルト生地を冷蔵庫から取り出します。フォークや竹串を使って、生地の底全体に均一に穴を開けてください。こうすることで、焼いている間に生地が膨らむのを防ぎ、サクサクとした食感を保つことができます。
Step 4
次に、タルトのフィリングを作ります。フィリング用のボウルに、室温に戻したバター20g、ブラウンシュガー30g、卵2個、オリゴ糖80ml、シナモンパウダー小さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けて材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。別のフライパンにくるみ80gを入れ、弱火で軽く炒めて香ばしさを引き出してから、粗熱を取り、適当な大きさ（2〜3等分）に刻みます。この炒めたくるみをフィリングの材料に加えて、軽く混ぜ合わせましょう。
Step 5
180℃に予熱したオーブンに、フィリングを詰めたタルト型をそっと入れます。約45分間焼きます。焼いている間にタルト生地がきつね色になり、フィリングがふつふつと煮えて固まってくるはずです。もしタルト生地の縁が早く焦げ付きそうな場合は、アルミホイルを軽くかぶせて調整してください。
Step 6
オーブンから焼きあがったくるみタルトを取り出し、ケーキクーラーなどの網に乗せて完全に冷まします。私は個人的に、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やして食べるのが好きです。こうするとタルトがよりしっかり固まり、フィリングの甘さとくるみの香ばしさが凝縮されて、さらに美味しく感じられます。しっかり冷めたら、召し上がれ！
