香ばしさ満点！ペク・ジョンウォン流ごま油目玉焼き
香ばしさ満点！ペク・ジョンウォン流ごま油目玉焼き
風味豊かなごま油で作る、美味しい目玉焼きの作り方（ペク・ジョンウォン レシピ）
今日は、驚くほどシンプルでありながら、信じられないほど美味しいおかずをご紹介します。ペク・ジョンウォンさんのごま油目玉焼きです。焙煎ごま油の豊かで香ばしい香りが、この質素な目玉焼きを格別の美味しさに引き上げます。忙しい朝食にも、満足のいく軽食にも、あるいは飲み物のお供にも最適です。そのシンプルさと美味しさにきっと驚かれることでしょう！
材料- 新鮮な卵 2個
- 焙煎ごま油 大さじ2
- 醤油 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、きれいなフライパンを用意し、弱火で温めます。フライパンが冷たすぎたり熱すぎたりせず、ちょうど良い温かさであることが重要です。香ばしい風味を豊かにしてくれる焙煎ごま油を大さじ2杯、たっぷりとフライパンに注いでください。ごま油の良い香りがほのかに漂い始めたら、次のステップに進む準備ができています。
Step 2
次に、温まったごま油の上に、新鮮な卵を2個、そっと割り入れてください。卵を入れたら、火を中弱火に落とします。ごま油は発煙点が低いので、強火で調理するとすぐに焦げてしまう可能性があります。そのため、穏やかな火でゆっくりと調理することが、卵の柔らかい食感とごま油の豊かな風味を最大限に引き出すための鍵となります。卵白がゆっくりと固まり始め、縁がわずかに半透明になるまで我慢強く待ちましょう。
Step 3
卵黄がまだとろりとした半熟状態のうちに、火を非常に弱火にしてください。火が強すぎると醤油がすぐに焦げ付いたり、苦味が出たりする可能性がありますので、ごく弱火で、ほんのり煮立つ程度を保つのがコツです。ここで、醤油小さじ0.5杯を卵の周りにそっと回しかけます。醤油がフライパンの底で、ほんのわずかに「ジュワッ」と沸騰し始めた気配が見えたら、すぐに火を止めてください。醤油が長く加熱されすぎると塩辛くなりすぎたり、焦げ付いたりすることがあるので、タイミングが重要です。
Step 4
さあ、これで、香ばしいごま油の香りと醤油の旨味が完璧に調和した、ペク・ジョンウォンさん流のごま油目玉焼きの完成です！湯気の立つ温かいご飯の上にのせて一口食べれば、口いっぱいに広がる至福の味わいに、思わず笑顔になることでしょう。シンプルでありながら、この特別な目玉焼きをぜひお楽しみください！
