香ばしさ満点！ご飯が進むレタスの和え物（サンチュムチム）黄金レシピ
香ばしさ満点！ご飯が進むレタスの和え物（サンチュムチム）黄金レシピ
えごまパウダーで風味豊かに！食欲をそそるレタスの和え物
香ばしいえごまパウダーを加えて、コクと旨味をアップさせたレタスの和え物のレシピをご紹介します。簡単なのに美味しいご飯のお供にぴったりです！
材料- 新鮮なレタス 100g
- みじん切りニンニク 0.5 大さじ
- 醤油 1.5 大さじ
- 梅エキス（またはシロップ） 1 大さじ
- ごま油 1 大さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 1 大さじ
- 炒りごま 1 大さじ
- 砂糖 0.2 小さじ（お好みで調整）
- えごまパウダー（デ ルケガル） 2 大さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なレタス100gを冷たい水で数回優しく洗い、汚れや不純物をきれいに取り除いてください。流水で丁寧に洗うことで、余分なものが取り除かれます。洗った後は、手で軽く水気を絞るか、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、味が薄くなってしまうことがあります。食べやすい大きさに、やや大きめにちぎってください。細かく切りすぎると食感が悪くなることがあります。ちぎったレタスを、大きめのボウルに入れてください。
Step 2
次に、調味料を加えていきます。まず、ピリッとした風味を加えるみじん切りニンニクを0.5大さじ、準備したレタスの上に乗せてください。ニンニクは入れすぎると風味が強くなりすぎるので、適量を使用しましょう。
Step 3
旨味の基本となる醤油を1.5大さじ加えてください。醤油は料理全体の味のベースとなる重要な役割を果たします。
Step 4
甘さと爽やかな酸味を加える梅エキス（またはシロップ）を1大さじ加えてください。梅エキスは砂糖の代わりにもなり、料理の風味を一層引き立てます。
Step 5
香ばしさの決め手となるごま油を1大さじ、全体に回しかけてください。新鮮なごま油を使うと、より深い風味を楽しめます。
Step 6
ほんのりとした辛味と彩りを加える韓国産唐辛子粉（コチュカル）を1大さじ振り入れてください。辛いのがお好きな方は、少し多めに加えても良いでしょう。
Step 7
最後に、味と食感を良くする炒りごまを1大さじたっぷり加えてください。手で軽く潰して加えると、香ばしい香りがさらに引き立ちます。
Step 8
ほのかな甘みを加える砂糖は、0.2小さじ程度にしてください。甘さはお好みで調整してください。入れすぎると、レタスのフレッシュな味わいを損なうことがあるので注意しましょう。
Step 9
この料理の主役であるえごまパウダー（デ ルケガル）を2大さじ、たっぷりと加えてください。えごまパウダーの香ばしい風味がレタスと合わさり、素晴らしい味を作り出します。
Step 10
全ての材料がボウルに入ったら、手で優しく全体を混ぜ合わせましょう。強く混ぜすぎるとレタスが潰れてしまうことがあるので、ふんわりと混ぜるのがコツです。全ての材料がよく混ざったら、美味しいレタスの和え物の完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
