香ばしさと食感がたまらない！味噌きのこパスタ
香ばしさと食感がたまらない！味噌きのこパスタ
日本人の舌を魅了するフュージョン料理：味噌ときのこを使ったパスタ（お子様も大好き！）
パスタに味噌？ちょっと変わっているように聞こえるかもしれませんが、試してみる価値あり！この味噌ときのこパスタは、韓国の伝統的な発酵調味料である「デンジャン（味噌）」の深い旨味と、パスタが見事に調和するフュージョン料理です。甘じょっぱいデンジャンのソースに、噛み応えのあるしいたけの食感、そして完璧に茹で上がったパスタが合わさって、バランスの取れた満足感のある一皿になります。ほのかなニンニクの香りがアクセント。辛さをおさえたい場合は、赤唐辛子フレークや乾燥唐辛子を抜けば、お子様でも美味しく食べられる優しい味のレシピになります。離乳食としてもおすすめです！
主な材料- スパゲッティ 80g
- 新鮮なしいたけ 4個
- 新鮮なパセリ 少々（飾り用）
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
味噌ソース- 범일국（ポミルグク）デンジャン 大さじ2（コクのある味噌がおすすめ）
- パスタの茹で汁 1/2カップ
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 乾燥赤唐辛子 または 唐辛子 少々（お好みで、辛さ調整用）
- 塩 小さじ1（パスタを茹でる用）
- 黒こしょう 少々
- 범일국（ポミルグク）デンジャン 大さじ2（コクのある味噌がおすすめ）
- パスタの茹で汁 1/2カップ
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 乾燥赤唐辛子 または 唐辛子 少々（お好みで、辛さ調整用）
- 塩 小さじ1（パスタを茹でる用）
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1を加えてスパゲッティを茹でます。袋の表示時間より1〜2分短く、アルデンテに仕上げるのがコツです。茹で汁は1/2カップほど取っておきましょう。
Step 2
ボウルに取っておいた茹で汁1/2カップと、 범일국（ポミルグク）デンジャン大さじ1を入れ、ダマがなくなるまでよく溶かします。デンジャンの塩分によって量は調整してください。
Step 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、にんにくのみじん切りと乾燥赤唐辛子（お好みで）を入れて香りを立たせます。きれいに処理したしいたけを加え、こんがりと炒めます。しいたけが炒まったら、溶かしておいたデンジャンソースを加え、軽く煮立たせます。
Step 4
フライパンに茹で上がったスパゲッティを加えて、ソースとよく絡ませます。ソースがパスタにしっかりと絡むように、1〜2分ほど炒め合わせます。最後に黒こしょうを少々振り、味を見て、もし塩味が足りなければ塩で調えます。お好みで刻んだパセリを散らして完成です。
