香ばしさと甘辛さが絶妙！彩り豊かなナッツとピーマンの炒め物
香ばしさと甘辛さが絶妙！彩り豊かなナッツとピーマンの炒め物
ヘルシー＆美味しい！ナッツとピーマンの甘辛炒め
このレシピは、体に良いナッツの香ばしさと、彩りも鮮やかなピーマンの食感が絶妙にマッチした、美味しい常備菜「ナッツとピーマンの甘辛炒め」をご紹介します。ご飯のおかずにもぴったりですし、おやつとしても楽しめる、甘さとしょっぱさ、そしてほんのりとした辛さがクセになる一品です。簡単な材料で、どなたでも失敗なく作れるので、ぜひお試しください！
主な材料- くるみ 1カップ
- カシューナッツ 1カップ
- ピーマン 1/2個（赤またはオレンジ色がお勧め）
調味料- 醤油 大さじ5
- 梅シロップ（または蜂蜜、メープルシロップ）大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（または炒りごま）小さじ0.5
- 醤油 大さじ5
- 梅シロップ（または蜂蜜、メープルシロップ）大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（または炒りごま）小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。くるみとカシューナッツはさっと水で洗い、水気をよく切ってください。または、乾いたフライパンで軽く炒めて香ばしさを引き出すのもおすすめです。ピーマンは種を取り除き、一口大（約1～2cm）に切っておきます。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、準備したくるみ、カシューナッツ、ピーマンをすべて加えます。ナッツやピーマンがくっつかないように、手早く混ぜながら1～2分ほど炒めます。この工程でナッツの香ばしい風味が引き立ちます。
Step 3
ナッツとピーマンが軽く炒まったら、醤油大さじ5をフライパンの端の方から回し入れます。醤油が熱で少し焦げ付くような状態になり、香ばしさが増したら、全体を素早く混ぜ合わせ、材料に均一に味を絡めます。ここで深いコクが生まれます。
Step 4
次に、甘みと照りを加える梅シロップ（またはお好みの甘味料）大さじ2を加えます。さらに混ぜながら炒め、シロップがナッツとピーマンに絡むようにします。梅シロップの自然な甘みは、味のバランスを整え、照りを出してくれます。中弱火で、タレが少し煮詰まるまで炒めましょう。
Step 5
タレが材料によく絡み、とろみがつくまで、焦げ付かないように絶えずかき混ぜながら炒めることが重要です。火加減に注意し、タレが焦げ付きそうになったら、少量の水を加えても大丈夫です。フライパンの底にタレがくっつかないように、優しく、しかし休まず混ぜ続けましょう。
Step 6
最後に火を止め、ごま油大さじ1とごま小さじ0.5を加えて余熱でさっと混ぜ合わせます。ごま油の豊かな香りとごまの香ばしさが加わり、さらに美味しく仕上がります。出来上がった炒め物は、完全に冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。食べる分だけ取り出して、ご飯のおかずやおやつとしてお召し上がりください！
