香ばしさと栄養満点！荏胡麻豆腐の炒め物レシピ
香ばしさと栄養満点！荏胡麻豆腐の炒め物レシピ
#簡単おかず #子供ごはん #お年寄りごはん #荏胡麻豆腐 #ヘルシーレシピ
口いっぱいに広がる香ばしい風味！簡単なのに栄養満点の荏胡麻豆腐の炒め物レシピをご紹介します。刺激が少なく、小さなお子様からご年配の方まで、どなたにも美味しく召し上がっていただけます。ご飯がすすむこと間違いなしの、魅力的な豆腐料理をぜひ作ってみてください！
主な材料- 豆腐 180g (木綿豆腐や焼き豆腐など、水切りしやすいものがおすすめです)
- えごま油（または太白ごま油） 大さじ2 (ごま油の代わりにえごま油を使うと、風味が格段に豊かになります)
調味料- にんにくみじん切り 小さじ1
- 醤油 大さじ1 (だし醤油を使う場合は塩分に注意)
- みりん 大さじ2 (甘みと照りを加えます)
- 荏胡麻（えごま）パウダー 大さじ1 (たっぷり入れると香ばしさが増します)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 醤油 大さじ1 (だし醤油を使う場合は塩分に注意)
- みりん 大さじ2 (甘みと照りを加えます)
- 荏胡麻（えごま）パウダー 大さじ1 (たっぷり入れると香ばしさが増します)
調理手順
Step 1
まず、豆腐の水切りをしっかり行うことが大切です。180gの豆腐をキッチンペーパーで包むか、電子レンジで約1分加熱して余分な水分を飛ばしましょう。こうすることで、豆腐が崩れにくくなり、炒めたときにきれいな形を保てます。水切りした豆腐は、一口大（約2〜3cm角）に切っておきます。
Step 2
ボウルに、荏胡麻パウダー以外の調味料（にんにくみじん切り小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2）とえごま油（または太白ごま油）大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。調味料が均一に混ざったら、弱火に熱したフライパンに調味液を入れ、30秒ほどかき混ぜながら炒めて香りを引き出しましょう。こうすることで、調味料の風味がより一層深まります。
Step 3
準備しておいた豆腐をフライパンに加え、調味料が全体に絡むように優しく混ぜながら炒めます。豆腐が調味料でコーティングされるように炒めたら、香ばしさの決め手となる荏胡麻パウダー大さじ1を加えます。弱火を保ちながら、さらに30秒〜1分ほど炒めましょう。
Step 4
荏胡麻パウダーが豆腐とよく馴染むように、さらに30秒ほど炒めます。火を止める直前に荏胡麻パウダーを加えて手早く炒めることで、余熱で荏胡麻パウダーが焦げ付かず、ほんのりとした香ばしさを引き出すことができます。火を止めた後も、フライパンの余熱で30秒ほどかき混ぜ続けると、調味料が豆腐にじんわりと染み込み、より一層美味しい荏胡麻豆腐の炒め物が完成します。温かいご飯に乗せて、どうぞお召し上がりください！
