香ばしさと栄養満点！満足感のある黒豆とじゃがいものスープ
香ばしさと栄養満点！満足感のある黒豆とじゃがいものスープ
心と体を癒やす、とろとろ食感の黒豆とじゃがいものスープ レシピ
ヘルシーな黒豆（ソリテ）をどうやって食卓に取り入れようか悩んでいませんか？ このレシピでは、クリーミーで温かいポテトスープに香ばしい黒豆を加えて、味と栄養の二兎を追いました。黒豆特有の香ばしい風味が、ポテトスープの深い味わいを一層引き立て、いつものスープを特別なものにしてくれるでしょう。忙しい朝に、満足感と栄養満点の食事として、あるいは温かい癒やしが必要な時に、あなたの食卓に幸せを添える黒豆とじゃがいものスープをぜひお試しください！
材料- じゃがいも 100g (小1個分)
- 黒豆（ソリテ） 50g
- 玉ねぎ 50g (中1/4個分)
- 無塩バター 20g
- 水 200ml
- チキンスープの素（顆粒） 5g
- こしょう 少々 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、黒豆50gをさっと洗い、ひたひたになるくらいの水を加えて冷蔵庫で一晩浸けておきましょう。こうすることで、黒豆がより柔らかくなり、調理時間を短縮し、消化にも役立ちます。
Step 2
次に、スープの主材料となるじゃがいも100g（小1個程度）、甘みを加える玉ねぎ50g（中1/4個程度）、そして一晩浸けた黒豆を準備します。材料の準備が整ったら、いよいよスープ作りを始めましょうか？
Step 3
じゃがいもは、火の通りを良くするために薄く千切りにします。薄く切ることで、後で柔らかく煮え、ミキサーにかける際もよりスムーズになります。
Step 4
玉ねぎもじゃがいもと同様に、薄く千切りにして準備します。千切りにした玉ねぎは、スープに甘みとまろやかな食感を加えてくれます。
Step 5
鍋に、浸けておいた黒豆、黒豆を浸けていた水、そして千切りにしたじゃがいもをすべて入れ、蓋をして、水分がほとんどなくなるまで弱めの中火でじっくりと煮込みます。じゃがいもと黒豆が柔らかくなるまで、十分な時間をかけてください。
Step 6
よく煮えた黒豆とじゃがいもをミキサーに移します。ここで、スープをより滑らかにするために、冷たい水を100ml加えてください。この工程で材料を少し冷ますことで、ミキサー使用時の安全性が高まります。
Step 7
別のフライパンに無塩バター20gを溶かし、千切りにした玉ねぎを加えて弱火でじっくりと炒めます。玉ねぎが透明になり、うっすらと茶色くなるまで十分に炒めることで、玉ねぎの甘みと風味が最大限に引き出されます。
Step 8
玉ねぎがきつね色に炒まったら、ミキサーで冷ましていた黒豆、じゃがいも、冷水の混合物に加えてください。これで全ての材料を滑らかに混ぜ合わせる準備ができました。
Step 9
滑らかになったスープの材料を鍋に注ぎます。ミキサーの底に残った材料はもったいないですよね！ 水100mlをミキサーに入れ、振ってすすいでから、この水もすべて鍋に加えてください。風味を逃がさないように、きれいにすすぎましょう。
Step 10
チキンスープの素5gを鍋に入れ、ダマにならないように泡立て器などでよく溶かしてください。チキンスープの素がスープに旨味を加え、より豊かな味わいを生み出します。
Step 11
スープを中火で煮立たせます。鍋の縁に大きな泡がボコボコと現れ始めたら、火を弱火にし、3分ほど焦げ付かないように混ぜながら煮込みます。スープが鍋底にこびりつかないように注意しながら、お好みのとろみになるまで煮込んでください。最後に、挽きたてのこしょうを加えて香ばしく仕上げれば、香ばしく栄養満点の黒豆とじゃがいものスープの完成です！
