香ばしさがたまらない！超簡単、醤油卵チャーハン

10分で完成！大人も子供も大好き、魔法の醤油卵チャーハン

冷蔵庫に残ったご飯と卵さえあれば、あっという間に完成！香ばしいごま油の香りと、しょっぱい醤油、そしてとろりとした卵が絶妙に絡み合い、忘れられない美味しさの超簡単醤油卵チャーハンです。お子様のお昼ご飯にも、忙しい日の簡単な夕食メニューにもぴったりです！

大きめのフライパンか中華鍋を中火で熱します。フライパンが温まったら、ごま油を大さじ1/2程度回し入れ、香りを立たせます。ごま油は焦げやすいので、火加減に注意しましょう。

Step 1

温かいご飯1膳分をフライパンに入れ、ヘラでご飯の塊をほぐすようにして炒めます。冷やご飯やレトルトご飯を使う場合は、電子レンジで軽く温めておくとほぐしやすくなります。ご飯粒がパラパラになるまで、約2〜3分炒めます。

Step 2

ご飯全体にごま油がなじんだら、フライパンの端にご飯を少し寄せ、空いたスペースに醤油大さじ1を回し入れます。すぐに全体に混ぜず、醤油を少し焦がすようにすると風味がより深まります。

Step 3

醤油がフライパンにくっつかないように、手早くご飯と混ぜ合わせます。ご飯粒一つ一つに醤油がコーティングされるように、約1分間炒めます。醤油が焦げ付いたり、苦味が出たりしないように注意してください。

Step 4

火を完全に消してください！火を止めた状態で、卵2個をご飯の上に割り入れます。フライパンの余熱で卵がじっくりと火を通し始めます。

Step 5

火を止めたまま、ヘラでご飯と卵を優しく混ぜ合わせます。ご飯粒に卵液が均一に絡むように、こすり合わせるように混ぜてください。ある程度混ざったら、再び弱火にかけ、卵が完全に固まってご飯粒と絡むまで手早く炒め合わせます。炒めすぎると卵がパサパサになることがあるので注意しましょう。

Step 6

最後に、炒りごままたは白ごまを振りかけたら、美味しい醤油卵チャーハンの完成です！温かい内に召し上がるのが一番美味しいですよ。

Step 7