香ばしく焼き上げた、お祝いのコノシロ（ジョギ）料理
香ばしく焼き上げた、お祝いのコノシロ（ジョギ）料理
秋夕（チュソク）準備：簡単で美味しいコノシロの焼き方
秋夕（チュソク）の連休が近づき、幼い頃にお母さんが焼いてくれたコノシロの香りと味が懐かしく思い出されます。そんな温かい記憶にインスパイアされたこのレシピは、ご家庭のお祝いの食卓に、外はパリッと、中はふっくらジューシーなこの定番料理をお届けするために、シンプルかつエレガントに考案しました。この美味しい料理を、大切な方々と共にお楽しみください。
主材料- 国産コノシロ（ジョギ） 1尾
野菜の付け合わせ- 彩りパプリカ（赤、黄、オレンジなど） 3個
- 熟したアボカド 1/2個
- ミニトマト 2個
- 彩りパプリカ（赤、黄、オレンジなど） 3個
- 熟したアボカド 1/2個
- ミニトマト 2個
調理手順
Step 1
新鮮なコノシロは、流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。これは、パリッとした皮に仕上げるために非常に重要です。魚の身の両面に、2～3箇所、浅く斜めに切り込みを入れます。これにより、調味料が染み込みやすくなり、均一に火が通るようになります。細かい塩を両面に軽く振りかけ、約5分ほど置いて下味をつけます。この工程で、魚特有の臭みが減り、旨味が増します。5分後、軽く塩を洗い流して再度水気を拭き取る方法もありますが、今回はそのまま調理に進みます。下味をつけた後、再度軽く水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。（下味をつけた後に洗い流す工程は省略可能で、そのまま焼いても構いません。）
Step 2
彩り豊かなパプリカは、種とワタを取り除き、きれいに洗ってから約0.5cm幅の細切りにします。アボカドは種を取り除き、皮をむいてから0.5cm厚さの輪切りにします。ミニトマトはヘタを取り、きれいに洗って準備します。これらの野菜を魚と一緒に焼くことで、見た目も華やかになり、味わいも豊かになります。
Step 3
エアフライヤーを180℃に予熱します。下味をつけたコノシロをエアフライヤーのバスケットに入れ、準備したパプリカ、アボカド、ミニトマトを魚の周りに彩りよく配置します。約18分間調理します。調理時間の途中で一度様子を確認し、魚の表面がきつね色にパリッと焼きあがっているか確認しながら、必要に応じて調理時間を調整してください。特にパプリカは、長時間加熱しすぎると柔らかくなりすぎるので、魚の焼き加減を見ながら時間を調整するのがポイントです。調理中に広がる香ばしい匂いはもちろん、鮮やかな野菜の色合いが視覚的にも食欲をそそります。
Step 4
焼きあがったコノシロと彩り豊かな野菜の付け合わせを、食欲をそそるように器に盛り付けます。温かいご飯と一緒にいただくと、外はカリッと、中はふっくらとしたコノシロ本来の深い風味を存分に味わえます。秋夕（チュソク）の食卓に、大切な方々と共に、楽しい食事の時間をお過ごしください！
