香ばしくクリーミーなかまぼこ粥
香ばしくクリーミーなかまぼこ粥
:: おいしいかまぼこレシピ :: 新鮮な卵と野菜で作るクリーミーなかまぼこ粥の作り方
カニカマを使って、まるでカニのビスクのような濃厚でクリーミーなお粥を作ってみました！肌寒い冬の日にぴったりの一品です。手軽な材料で、心も体も温まるごちそうになります。
材料- カニカマ 8本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ1
- ご飯 2膳分
- チキンスープの素 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 水 750ml
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ1/2個をできるだけ細かくみじん切りにします。細かくすることで、お粥の風味がより一層豊かになります。
Step 2
次に、にんじん1/4本もできるだけ細かくみじん切りにします。にんじんは、お粥に甘みと彩りを添えてくれます。
Step 3
用意したカニカマ8本は、箸などを使って、繊維に沿って優しくほぐしてください。細かすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさにほぐすのがおすすめです。
Step 4
新鮮な卵1個は、ボウルに割り入れ、箸で黄身と白身をほぐし、きれいに溶きほぐしておきましょう。きれいな卵の層を作るために大切です。
Step 5
鍋を中火にかけ、サラダ油大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えてください。野菜が透明になり香りが立つまで、約3〜4分炒めます。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 6
野菜がしんなりしたら、ご飯2膳分を鍋に加え、水約550mlを注ぎます。しゃもじでご飯の塊をほぐし、米粒が均一に広がるようにしっかりと混ぜ合わせることが重要です。
Step 7
ご飯と水を加えて煮立たせ、お粥がふつふつと沸騰してきたら、チキンスープの素大さじ1を加えて旨味をプラスしましょう。
Step 8
次に、オイスターソース大さじ1を加えて味を調えます。火加減は中火に落とし、お粥が鍋底にくっつかないように時々かき混ぜてください。
Step 9
お粥の濃度を見ながら、残りの水200mlを加えてください。合計で750mlの水になります。中火でじっくりと煮込みましょう。
Step 10
お粥が煮えて、にんじんが柔らかくなったか確認した後、塩小さじ1で味を調えます。薄ければ、塩を少し足しても構いません。
Step 11
ほぐしておいたカニカマをすべて鍋に加えてください。カニカマが崩れないように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 12
お米が柔らかくなるまで、お粥を絶えずかき混ぜながら煮込みます。鍋底にくっつかないように、底からしっかりと混ぜるのがポイントです。
Step 13
お米がお好みの柔らかさになったら、溶き卵を鍋の表面に円を描くようにゆっくりと回し入れます。火を弱火にし、卵が固まってきれいな模様になるまで約1分間はかき混ぜないでください。卵が少し固まってきたら、軽く1〜2回かき混ぜて全体に馴染ませ、すぐに火を止めます。こうすることで、卵がふんわりと仕上がります。
Step 14
最後に、香ばしい香りを加えるごま油小さじ1/2を加えて、お粥全体に優しく混ぜ合わせましょう。
Step 15
温かくクリーミーなカニカマ粥の完成です！カニの風味と香ばしさが口いっぱいに広がる、美味しいカニカマ粥をぜひお楽しみください。
