香ばしくてもちもち♪ そば粉と白菜のチヂミ
香ばしくてもちもち♪ そば粉と白菜のチヂミ
驚くほど簡単！そば粉で作る白菜チヂミの作り方
いただきものの白菜漬けとそば粉を使って、とっても簡単に作れる美味しいチヂミです。外はカリッと、中はしっとり、そば粉ならではの香ばしさがたまりません。少ない材料で、ちょっと特別な一品を楽しみましょう。
材料- そば粉 1カップ
- 白菜漬け 1/4株（食べやすい大きさに切る）
- 水 1/2カップ（生地の濃度調整用）
- サラダ油 適量（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、ボウルにそば粉1カップを入れ、水1/2カップを少しずつ加えながら混ぜていきます。菜箸や泡立て器でダマにならないように、しっかりと溶きのばすのがポイントです。
Step 2
生地は、スプーンからゆっくりと落ちるくらいの、少しゆるめのとろみに仕上げます。天ぷらの衣よりもゆるく、お好み焼きの生地よりはゆるいイメージです。もし生地が濃すぎたら水を少し足し、ゆるすぎたらそば粉を少し足して調整してください。
Step 3
白菜漬けは、さっと水で洗って余分な塩分を落とし、しっかりと水気を絞って準備します。葉を一枚ずつ、食べやすい大きさにほぐしましょう。大きい葉は半分に折ったり、切ったりしても良いでしょう。
Step 4
次に、チヂミを焼くフライパンを中火で熱します。フライパンが十分に温まっていると、白菜チヂミがくっつかず、きれいに焼けます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を多めにひきます。油が十分にあると、白菜チヂミの縁がパリッと仕上がります。
Step 6
水気を切った白菜を、準備しておいたそば粉の生地にしっかりと絡めます。葉の裏側まで生地が均一につくようにしましょう。
Step 7
生地を絡めた白菜を、温まったフライパンに並べていきます。フライパンに詰め込みすぎるとくっつきやすくなるので、適度な間隔をあけて焼くのがおすすめです。
Step 8
中火で片面がきつね色になるまで3〜4分ほど焼きます。縁がカリッとしてきて、そば粉の焼ける香ばしい匂いがしてきたら裏返すタイミングです。フライ返しを使って、そっとひっくり返してください。
Step 9
裏返した後も同様に3〜4分ほど、両面がきつね色になり、中までしっかり火が通るまで焼いてください。こんがりと焼けたら、油を切って皿に盛り付ければ完成です。熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
