香ばしい！きな粉風味の夏野菜、なすの和え物
香ばしい！きな粉風味の夏野菜、なすの和え物
食欲をそそる、きな粉なすの和え物レシピ
旬の夏野菜、なすをちょっと変わった方法で楽しんでみませんか？このレシピでは、蒸して柔らかくしたなすを、香ばしいきな粉のタレで和えます。独特の風味がおいしい、ご飯のおかずにもぴったりなヘルシーな一品です。
材料- なす 5本（小ぶりなもの）
- きな粉 大さじ2
調味料- 醤油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ（小口切り） 1/2本分
- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ（小口切り） 1/2本分
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
新鮮な夏なすを5本用意します。太すぎないように、斜め半分に食べやすい大きさに切っていきましょう。採れたての新鮮ななすを使うと、より一層美味しく仕上がりますよ。
Step 2
切ったなすに、塩小さじ1ときな粉大さじ2を加えて、なす自体の水分だけで全体にまんべんなく絡むようによく和えます。水を加える必要はありません。きな粉がなすにしっかりと付くように、優しく混ぜてください。
Step 3
蒸し器に、濡らした布巾またはクッキングシートを敷いて準備をします。布巾を敷くことで、なすが蒸し器にくっつくのを防ぎ、蒸しあがったなすを取り出しやすくなります。
Step 4
きな粉で和えたなすを、蒸し器の布巾の上に重ならないように並べていきましょう。
Step 5
蒸気の上がった蒸し器で、約1〜5分ほど蒸します。なすが煮崩れないよう、蒸しすぎには注意してください。少し歯ごたえが残るくらいの、とろりとした食感がおすすめです。
Step 6
蒸しあがったなすをボウルに移し、粗熱が取れるまで少し冷まします。熱いうちに和えても美味しいですが、少し冷ますことで味が馴染みやすくなります。
Step 7
冷めたなすに、醤油大さじ2、塩ひとつまみ、にんにくのみじん切り大さじ1、小口切りにした長ねぎ、そしてごま油大さじ2を全て加えて、美味しくなるように優しく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油や塩を調整してください。
Step 8
なすの料理は、いつも同じ作り方ではなく、このようにきな粉を使った新しいレシピもぜひ試してみてください！きっと新しい発見があるはずです。どうぞ召し上がれ！
