香ばしい鴨肉と白菜の炒め物
香ばしい鴨肉と白菜の炒め物
超簡単！鴨肉の燻製と甘い白菜の絶妙な組み合わせ
脂っこさが少なく風味豊かな鴨肉の燻製と、シャキシャキとした甘みのある白菜を一緒に炒めた料理です。鴨肉特有の深い味わいと白菜のみずみずしい甘みが絶妙に調和し、ご飯がすすむこと間違いなし。簡単でありながら本格的な一品は、食卓のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- 鴨肉の燻製 200g
- 白菜 3枚 (大きめ)
- 青唐辛子 1本 (辛さはお好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、新鮮な白菜はきれいに洗い、水気をしっかりと切ってから、食べやすい大きさにざく切りにします。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにして、ピリッとした辛味を加える準備をします。（辛いのが苦手な方は、青唐辛子の量を調整するか、省略しても大丈夫です。）
Step 2
フライパンを中火で熱し、鴨肉の燻製200gを入れて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。鴨肉から美味しい脂が出てきたら、ニンニクのみじん切り小さじ1/2を加え、香りが立つまで一緒に炒めます。次に、切っておいた白菜、オイスターソース大さじ1、小口切りにした青唐辛子をすべて加え、強火で手早く炒め合わせましょう。白菜が少ししんなりしつつも、シャキシャキとした食感が残るように、1〜2分程度炒めるのがポイントです。
Step 3
最後に、火を止める直前に、香ばしさをプラスするごまを適量振りかけます。全体をよく混ぜ合わせたら、完成した鴨肉と白菜の炒め物を器に美しく盛り付ければ、彩り豊かな食卓の出来上がりです。温かいご飯と一緒にどうぞ。
