香ばしい豆腐のソテー、風味豊かな荏胡麻のタレ添え
香ばしい豆腐のソテー、風味豊かな荏胡麻のタレ添え
荏胡麻のタレで味付けした香ばしい豆腐ソテー：お弁当にぴったりな一品
外は香ばしく、中はふんわりと焼き上げた豆腐に、風味豊かな荏胡麻（えごま）をたっぷり使った特製ダレをかけて召し上がれ。ご飯がすすむ、本当に美味しい一品です。手軽に作れて、素敵なお弁当のおかずや副菜としても活躍します。
主な材料- 豆腐 1丁 (約300g)
- 荏胡麻の葉（大葉） 5枚
荏胡麻のタレ- 濃口醤油 大さじ2
- 水 大さじ6
- 唐辛子粉（韓国産） 小さじ1/2
- にんにくのみじん切り ごく少量（お好みで調整）
- 濃口醤油 大さじ2
- 水 大さじ6
- 唐辛子粉（韓国産） 小さじ1/2
- にんにくのみじん切り ごく少量（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、豆腐と荏胡麻の葉を調理に使えるように準備しましょう。豆腐は軽く水気を切り、荏胡麻の葉はきれいに洗って水気をしっかり拭き取ってから、細かく刻んでください。
Step 2
準備した豆腐は、食べやすい大きさに切ります。薄すぎると崩れやすいので、1.5〜2cm程度の厚さに切るのがおすすめです。
Step 3
きれいに洗って水気を切った荏胡麻の葉は、できるだけ細かく千切りにしてください。こうすることでタレによく絡み、豊かな風味を加えてくれます。
Step 4
フライパンに多めの油を熱し、切った豆腐を並べ入れ、中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。外がカリッと香ばしくなるまでじっくり焼くのがポイントです。
Step 5
豆腐を焼いている間に、美味しい荏胡麻のタレを作りましょう。ボウルに濃口醤油大さじ2、水大さじ6、唐辛子粉小さじ1/2、そしてにんにくのみじん切りをごく少量（本当に少しだけ！）入れて、よく混ぜ合わせます。お好みでニンニクの量を調整してください。
Step 6
こんがりと焼けた豆腐をお皿にきれいに盛り付けたら、作った風味豊かな荏胡麻のタレを豆腐の上にたっぷりと乗せてください。荏胡麻の香りが豆腐の香ばしさと合わさって、素晴らしい美味しさを奏でます。
Step 7
タレが少し多めにできあがった場合は、残りのタレをご飯に混ぜて食べたり、他の料理に活用してもとても美味しいですよ。ご家族みんなで楽しめる荏胡麻のタレ豆腐ソテーをどうぞ！
